Antepasto agridoce de berinjela

Name: Antepasto agridoce de berinjela
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 30
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 4 berinjelas grandes; 3 pimentões amarelo; 3 pimentões vermelho; 2 tomates sem sementes; 2 colheres de sopa de áçucar mascavo; 5colheres de sopa de aceto balsamico; 5colheres de sopa de shoyo; 1 colher de chá rasa de sal; meia xícara de azeite de oliva

Porções:30

Preparo:55 min

Ingredientes

4 berinjelas grandes
3 pimentões amarelo
3 pimentões vermelho
2 tomates sem sementes
2 colheres de sopa de áçucar mascavo
5colheres de sopa de aceto balsamico
5colheres de sopa de shoyo
1 colher de chá rasa de sal
meia xícara de azeite de oliva

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Modo de fazer

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Rale ou corte a berinjela em tirinhas finas com a casca. Faça o mesmo com o pimentão e os tomates. Observe apenas que sempre é necessário retirar a parte branca que fica no interior do pimentão.
Coloque tudo numa panela ou frigideira grande e funda, e adicione os demais ingredientes.
Cozinhe por uns 10 minutos em fogo alto e se secar muito, adicione um pouquinho de água.
Deixe amornar e transfira para um vidro esterilizado com tampa que vede bem.
coloque azeite de oliva até cobrir tudo.
Mantenha no refrigerador por até duas semanas.
Delicioso, perfeito e mega saboroso.