Name: Biscoito de Queijo Parmesão
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 30
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 500g de polvilho azedo; 200g de queijo parmesão ralado; 100ml de óleo; 2 ovos; 1 colher de chá de sal; Substituição de ingrediente:; Polvilho azedo: pode ser substituído por polvilho doce, mas a textura do biscoito pode ser diferente.; Queijo parmesão: pode ser substituído por outro tipo de queijo ralado, como queijo meia cura ou queijo provolone.

Ingredientes

500g de polvilho azedo
200g de queijo parmesão ralado
100ml de óleo
2 ovos
1 colher de chá de sal
Substituição de ingrediente:
Polvilho azedo: pode ser substituído por polvilho doce, mas a textura do biscoito pode ser diferente.
Queijo parmesão: pode ser substituído por outro tipo de queijo ralado, como queijo meia cura ou queijo provolone.

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Modo de fazer

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Em uma tigela, misture o polvilho azedo, o queijo parmesão ralado, o sal e os ovos.
Adicione o óleo aos poucos e misture até que a massa fique homogênea e lisa.
Amasse a massa com as mãos por cerca de 5 minutos.
Molde os biscoitos com as mãos ou com um bico de confeiteiro, no formato desejado.
Arrume os biscoitos em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 20 minutos, ou até dourarem levemente.
Retire os biscoitos do forno e deixe esfriarem completamente antes de guardá-los.
Pulo do gato na receita:
Para que os biscoitos fiquem crocantes, é importante usar polvilho azedo de boa qualidade e não amassar a massa por muito tempo. Também é importante assar os biscoitos em forno pré-aquecido e deixá-los esfriarem completamente antes de guardá-los.
Dicas de armazenamento:
Os biscoitos podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 5 dias.
Sirva e bom apetite!

Informações Adicionais

Use polvilho azedo de boa qualidade.
Rale o queijo parmesão em um ralo fino para que fique bem distribuído na massa.
Amasse a massa com as mãos até que fique homogênea e lisa.
Molde os biscoitos com as mãos ou com um bico de confeiteiro.
Asse os biscoitos em forno pré-aquecido até dourarem levemente.
Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de guardá-los.
Experimente adicionar outros ingredientes à massa, como ervas finas ou especiarias.