Name: Bolo de abacaxi
Prep time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 14
Cuisine: Brazilian
Ingredients: Ingredientes da massa do bolo:; 3 ovos inteiros; 1 xícara de açúcar; 1 xícara e meia de farinha de trigo; 50 g de manteiga sem sal; 1 xícara de leite; 1 colher de sopa rasa de fermento em pó químico; 100 g de coco ralado; Ingredientes para a calda:; Meio abacaxi cortado em cubinhos; 1 colher de sopa cheia de açúcar; 150 mL de água aproximadamente; 10 cravos da índia; Ingredientes para o creme:; 2 lata de leite condensado; 3 latas de leite; 4 gemas; 5 colheres de sopa cheias de amido de milho (maisena); 1 caixinha de creme de leite; 200 g de coco ralado; Ingredientes para cobertura:; 200 g de raspas de chocolate branco; Chantilly

Ingredientes

Ingredientes da massa do bolo:
3 ovos inteiros
1 xícara de açúcar
1 xícara e meia de farinha de trigo
50 g de manteiga sem sal
1 xícara de leite
1 colher de sopa rasa de fermento em pó químico
100 g de coco ralado
Ingredientes para a calda:
Meio abacaxi cortado em cubinhos
1 colher de sopa cheia de açúcar
150 mL de água aproximadamente
10 cravos da índia
Ingredientes para o creme:
2 lata de leite condensado
3 latas de leite
4 gemas
5 colheres de sopa cheias de amido de milho (maisena)
1 caixinha de creme de leite
200 g de coco ralado
Ingredientes para cobertura:
200 g de raspas de chocolate branco
Chantilly

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Modo de fazer

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Seguir

Modo de preparo do bolo:
Em uma batedeira coloque os ovos e a açúcar e bata em velocidade máxima por cinco minutos,ou até que forme uma espuma
Em outra vasilha junte todos os ingredientes secos,misture os demais ingredientes na mistura de ovos,inclusive o secos
Bata em velocidade baixa os ingredientes por 10 minutos,unte a forma e leve a massa ao forno baixo até que fique bem dourado
Modo de preparo da calda: Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo e tampe a panela,e deixe cozinhar por 4 minutos e reserve
Modo de Preparo para o creme: Em uma panela funda coloque o leite condensado adicione as gemas peneiradas
Adicione o amido de milho,em seguida adicione o leite e mexa sem parar para que a mistura não empelote
mexa até que engrosse bem e quando virar um creme desligue e deixe esse creme esfriar
Depois de frio coloque o creme de leite
Montagem
Corte o bolo ao meio e molho bastante somente com a calda,depois de olhado espalhe os cubinhos de abacaxi
adicione o creme e feche o bolo com a outra parte
Cubra com chantilly as raspas de chocolate e pedaços de abacaxi
Bom Apetite!