Bolo de chocolate fofinho recheado com brigadeiro branco e preto e embrulhado em papel alumínio
Porções:12
Preparo:80 min
Ingredientes
- Para o bolo de chocolate:
- 2 xícaras de açúcar
- 1 3/4 xícaras de farinha de trigo
- 3/4 xícaras de cacau em pó
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de água quente
- Para o brigadeiro branco:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de creme de leite
- Para o brigadeiro preto:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1/2 xícara de creme de leite
- Para a montagem:
- Papel alumínio
Modo de fazer
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Seguir- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular de 23cm x 33cm e forre o fundo com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de trigo, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Adicione os ovos, o leite, o óleo e a essência de baunilha e misture bem. Adicione a água quente e misture novamente.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Enquanto isso, prepare os brigadeiros: em uma panela média, misture o leite condensado, a manteiga e o creme de leite para o brigadeiro branco, e o leite condensado, a manteiga, o cacau em pó e o creme de leite para o brigadeiro preto.
- Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até que os brigadeiros engrossem e comecem a soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.
- Quando o bolo estiver assado, deixe esfriar por cerca de 10 minutos na forma e, em seguida, retire-o da forma e deixe esfriar completamente em uma gradinha.
- Corte o bolo ao meio horizontalmente, criando duas camadas. Espalhe o brigadeiro branco sobre a primeira camada e cubra com a segunda camada de bolo.
- Espalhe o brigadeiro preto sobre o topo do bolo.
- Corte o bolo em pedaços retangulares e embrulhe cada pedaço em papel alumínio.
- Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
- E está pronto o seu bolo de chocolate recheado com brigadeiro branco e brigadeiro preto, bem molhadinho e embrulhado em papel alumínio!
Informações Adicionais
- Para um bolo mais úmido e macio, não deixe o bolo assar demais. Verifique o cozimento do bolo após 25 minutos no forno, inserindo um palito no centro do bolo. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto.
- Certifique-se de deixar os brigadeiros esfriarem completamente antes de usá-los para rechear o bolo. Isso ajudará a evitar que o recheio escorra ou derreta em contato com o bolo ainda quente.
- Quando estiver cortando o bolo ao meio, use uma faca serrilhada para evitar que ele desmorone ou quebre.
- Ao espalhar o brigadeiro sobre o bolo, use uma espátula para garantir que ele seja distribuído uniformemente.
- Para embrulhar os pedaços de bolo em papel alumínio, corte o papel em pedaços grandes o suficiente para envolver todo o pedaço de bolo. Coloque o bolo no centro do papel e dobre as bordas do papel sobre o bolo, prendendo as bordas com os dedos. Aperte levemente o papel alumínio em torno do bolo para garantir que ele fique bem embrulhado.
- Deixe os pedaços de bolo na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir. Isso ajudará a firmar o recheio e a cobertura do bolo, tornando mais fácil cortá-los em pedaços sem que desmanchem.
- Para dar um toque decorativo ao bolo, você pode polvilhar cacau em pó ou açúcar de confeiteiro sobre o topo antes de cortar em pedaços.
- Experimente outras variações de brigadeiro, como brigadeiro de nutella ou brigadeiro de paçoca, para personalizar a receita ao seu gosto.
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