Name: Bolo Queijadinha Cremoso
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 90
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 4 ovos; 2 xícaras de açúcar; 1 xícara de leite; 1 xícara de óleo; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 pitada de sal; 100g de coco ralado fresco; Cobertura:; 1 lata de leite condensado; 100g de coco ralado fresco; 50g de manteiga; 1 pitada de sal; Substituição de ingrediente:; Farinha de trigo: pode ser substituída por farinha de arroz, farinha de aveia ou farinha de amêndoas.; Leite: pode ser substituído por leite vegetal, como leite de coco ou leite de amêndoas.; Açúcar: pode ser substituído por adoçante natural, como mel ou agave.

Ingredientes

4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
1 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
100g de coco ralado fresco
Cobertura:
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado fresco
50g de manteiga
1 pitada de sal
Substituição de ingrediente:
Farinha de trigo: pode ser substituída por farinha de arroz, farinha de aveia ou farinha de amêndoas.
Leite: pode ser substituído por leite vegetal, como leite de coco ou leite de amêndoas.
Açúcar: pode ser substituído por adoçante natural, como mel ou agave.

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Modo de fazer

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Seguir

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo no centro.
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
Adicione o leite e o óleo e misture bem.
Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal e adicione à massa aos poucos, misturando até que fique homogênea.
Adicione o coco ralado fresco e misture delicadamente.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Cobertura:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o coco ralado fresco, a manteiga e o sal.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e fique cremosa.
Cozinhe por mais alguns minutos até que a calda esteja no ponto desejado.
Montagem:
Espere o bolo esfriar completamente.
Despeje a cobertura de coco cremoso sobre o bolo, cobrindo toda a superfície.
Decore com coco ralado fresco, raspas de limão ou outros ingredientes de sua preferência.
Pulo do gato na receita:
Para um bolo mais úmido, use uma forma com furo no centro. Para uma cobertura de coco cremoso mais firme, leve à geladeira por algumas horas antes de usar.
Dicas de armazenamento:
O bolo pode ser armazenado em um recipiente hermético por até 3 dias.
Sirva e bom apetite!

Informações Adicionais

Use coco fresco ralado para um sabor mais intenso.
Peneire a farinha de trigo para um bolo mais leve e fofinho.
Não bata demais a massa para evitar um bolo denso.
Use uma forma com furo no centro para garantir um bolo úmido.
Asse o bolo em forno pré-aquecido para garantir uma cocção uniforme.
Espere o bolo esfriar completamente antes de adicionar a cobertura de coco cremoso.
Decore o bolo com coco ralado fresco, raspas de limão ou outros ingredientes de sua preferência.