Escondidinho de bacalhau simples
Porções:10
Preparo:90 min
Ingredientes
- 1/2 kg de lombo de bacalhau
- 1 kg e 1/2 de batatas médias
- 4 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 1 porção de azeitonas verdes sem caroço e picadas
- 6 dentes de alho fatiados
- 1 copo de azeite extra virgem português
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 1 copo de leite (desnatado ou semidesnatado)
- Sal à gosto
Modo de fazer
As melhores receitas você encontra no nosso Pinterest
Seguir- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e os pimentões.
- Acrescente o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos. Reserve.
- Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra e amasse as batatas até obter um purê cremoso.
- Misture o creme de leite e o queijo parmesão ao purê de batatas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em um refratário untado, espalhe metade do purê de batatas no fundo.
- Cubra com o refogado de bacalhau e, em seguida, com o restante do purê.
- Polvilhe o queijo muçarela ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até gratinar.
- Sirva quente e aproveite!
- Dica Surpresa: Antes de servir, finalize o escondidinho com um fio de azeite e folhas frescas de salsinha para um toque de frescor e aroma extra!
Informações Adicionais
- Dessalgamento do Bacalhau:
- Comece colocando o bacalhau em uma tigela grande e cubra-o com água fria.
- Deixe o bacalhau de molho na geladeira por 24 a 48 horas, trocando a água a cada 6 a 8 horas.
- Após o tempo de dessalgamento, prove um pedaço pequeno para garantir que esteja no ponto desejado.
- Se ainda estiver muito salgado, troque a água novamente e deixe-o de molho por mais algumas horas.
- Quando estiver no ponto ideal, retire o bacalhau da água, escorra-o bem e reserve.
- Desfiamento do Bacalhau:
- Com o bacalhau dessalgado e escorrido, coloque-o sobre uma tábua de corte limpa.
- Com o auxílio de um garfo ou as mãos, comece a desfiar o bacalhau, separando-o em lascas pequenas.
- Descarte qualquer pele ou espinha que encontrar durante o processo de desfiamento.
- Continue desfiando até que todo o bacalhau esteja separado em pedaços uniformes.
- Quando terminar, o bacalhau estará pronto para ser utilizado em sua receita de escondidinho cremoso.
Veja Mais Receitas
Bolo de trigo bem barato
Bolo de nozes fofinho
Bolo de trigo simples e barato
Pão de batata recheado
Bolo salgado de pão de forma com atum
Comentários