Name: Feijoada tradicional
Prep time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1,5 kg de feijão preto; 500 gramas de charque; 500 gramas de linguiça calabresa; 500 gramas de lombo suíno salgado; 500 gramas de costeleta de porco salgada; 500 gramas de paio; 2 unidades de pé de porco; 2 unidades de orelha de porco salgada; 300 gramas de toucinho; 2 unidades de laranja; 6 unidades de cravo; 2 colheres de sopa de óleo; 2 unidades de cebola picada; 2 dentes de alho picados

Ingredientes

1,5 kg de feijão preto
500 gramas de charque
500 gramas de linguiça calabresa
500 gramas de lombo suíno salgado
500 gramas de costeleta de porco salgada
500 gramas de paio
2 unidades de pé de porco
2 unidades de orelha de porco salgada
300 gramas de toucinho
2 unidades de laranja
6 unidades de cravo
2 colheres de sopa de óleo
2 unidades de cebola picada
2 dentes de alho picados

Relacionadas

Batata belisquete

Anéis de cebola

Bolinho de mandioca Assado

Modo de fazer

As melhores receitas você encontra no nosso Pinterest

Seguir

Coloque, na véspera, o feijão e as carnes salgadas de molho, separadamente. Troque a água quatro vezes. No dia seguinte, cozinhe o feijão em seis litros de água.
Lave as carnes e as cozinhe em outra panela. Corte as carnes em pedaços menores e as acrescente ao feijão.
Espete os cravos nas laranjas e as coloque na mesma panela por aproximadamente 30 minutos.
Retire a espuma que se forma na superfície, com uma concha. Doure a cebola e o alho picado no óleo e coloque na feijoada.
Retire duas conchas de feijão da panela e bata no liquidificador. Despeje o caldinho na panela em que está a feijoada. Misture bem e deixe no fogo baixo até que se obtenha uma textura cremosa.
Coloque coentro e sirva com couve refogada, abacaxi, batata doce e arroz branco.
Bom Apetite