Ganache de chocolate
Porções:4
Preparo:20 min
Ingredientes
- 250g de chocolate meio amargo
- 250g de creme de leite fresco
- 40g de manteiga (opcional)
Modo de fazer
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Seguir- Para essa receita iremos preparar um ganache base, e dependendo do uso, é preciso alterar a proporção para produzir um ganache mais ou menos firme.
- Corte o chocolate em pequenos pedaços para facilitar na hora de derreter e disponha em um recipiente.
- Aqueça o creme de leite fresco até ferver, e disponha sobre o chocolate imediatamente. Espere 2-3 minutos para mistura bem até ficar bem homogêneo.
- Por último, acrescente (opcional) a manteiga gelada em cubos e misture bem. A manteiga irá proporcionar uma consistência mais cremosa e um brilho único.
- Espere esfriar até atingir a temperatura ambiente, e conserve na geladeira. O ganache possui um prazo de validade longo, podendo durar uma semana ou mais.
- Com o ganache pronto, é possível preparar trufas, cobri tortas, bolos e etc.
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