Manjar de coco

Name: Manjar de coco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Brazilian
Ingredients: Manjar; 1 lata ou caixinha de leite condensado; 2 vezes a mesma medida de leite (usei desnatado); 1/2 xícara (chá) de amido de milho (não diminua é a quantidade certa); 200ml de leite de coco (usei light); 200g de coco ralado; Calda:; Ameixas secas; 5 colheres de açucar; água

Porções:10

Preparo:30 min

Ingredientes

Manjar
1 lata ou caixinha de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite (usei desnatado)
1/2 xícara (chá) de amido de milho (não diminua é a quantidade certa)
200ml de leite de coco (usei light)
200g de coco ralado
Calda:
Ameixas secas
5 colheres de açucar
água

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Modo de fazer

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Preparo: Misture todos os ingredientes do manjar em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre até que forme um mingau grosso
Despeje em assadeira untada com óleo e molhada rapidamente com água
Deixe esfriar, cubra com plástico e leve à geladeira por 6 horas
Desenforme, despeje a calda com as ameixas e volte à geladeira
Sirva bem geladinho
Calda: Ferva as ameixas em água açúcar até que fiquem macias, pouca água, somente o suficiente para cobrir as ameixas
Deixe esfriar bem antes de utilizar
Bom Apetite