Moqueca de legumes

Name: Moqueca de legumes
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1 unidade de Batata doce grande; 2 unidades de Cenoura; 1 unidade de Abobrinha; 1 unidade de Inhame; 1 unidade de Pimentão vermelho; 1 unidade de Alho-poró; 1 unidade de Cebola roxa picada; 3 unidades de Tomate maduro; 4 colheres de sopa de Azeite; 1 lata de Leite de coco; 2 colheres de chá de Azeite dendê; Pimenta do reino a gosto; Queijo ralado a gosto; Sal a gosto; Tomilho (opcional)

Porções:6

Preparo:45 min

Ingredientes

1 unidade de Batata doce grande
2 unidades de Cenoura
1 unidade de Abobrinha
1 unidade de Inhame
1 unidade de Pimentão vermelho
1 unidade de Alho-poró
1 unidade de Cebola roxa picada
3 unidades de Tomate maduro
4 colheres de sopa de Azeite
1 lata de Leite de coco
2 colheres de chá de Azeite dendê
Pimenta do reino a gosto
Queijo ralado a gosto
Sal a gosto
Tomilho (opcional)

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Modo de fazer

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Refogue em uma panela azeite com cebola e alho-poró, deixe por alguns minutos.
Depois acrescente os outros legumes.
Quando estiver tudo cozinhado adicione o leite de coco, tempere com sal a gosto.
Sirva essa delicia.