Pão de grãos

Name: Pão de grãos
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 800g de farinha de trigo; 200g de farinha de centeio; 480g de água; 120g de manteiga; 20g de fermento biológico seco; 40g de açúcar refinado; 20g de sal refinado; 60g de leite integral em pó; 20g de linhaça preta; 20g de gergelim; 20g de trigo sarraceno; 50 ml de óleo para untar

Porções:2

Preparo:45 min

Ingredientes

800g de farinha de trigo
200g de farinha de centeio
480g de água
120g de manteiga
20g de fermento biológico seco
40g de açúcar refinado
20g de sal refinado
60g de leite integral em pó
20g de linhaça preta
20g de gergelim
20g de trigo sarraceno
50 ml de óleo para untar

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Modo de fazer

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Seguir

Coloque num recipiente as farinhas de trigo e de centeio, manteiga, fermento, açúcar, sal e leite integral em pó
Sove bem a massa, usando método direto, colocando a água aos poucos até dar ponto
Bata por aproximadamente 10 minutos
Acerte o ponto de véu
Coloque os grãos e incorpore na massa
Coloque a massa sobre superfície untada com óleo, deixe descansar por 15 minutos, coberta com filme plástico
Modele e unte a forma com óleo e coloque a massa com as pontas viradas para baixo.
Deixe fermentar até dobrar de volume.
Leve para assar a 180ºC, calor seco, por aproximadamente 30 minutos
Bom Apetite!