Name: Pernil Assado na cachaça
Prep time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Cuisine: Brazilian
Ingredients: Pernil assado na cachaça e farofa de pão; Ingredientes; 1 pernil; 3 xícaras (chá) de cachaça; 2 folhas de louro; 1 cebola grande picada; 4 dentes de alho picados; Sal a gosto; sumo de 1 limão grande; 1/2 pimenta pequena dedo de moça picada; 1 buquê de ervas (salsa, alecrim, orégano, tomilho e manjericão); Farofa:; 7 pães amanhecidos ralados; 100g de margarina; 1 cebola picada; 1 dente de alho picado; 1/2 pimenta pequena dedo de moça picada; Sal a gosto; 3 bananas maduras e firmes cortadas em rodelas; Salsa picada a gosto

Ingredientes

Pernil assado na cachaça e farofa de pão
Ingredientes
1 pernil
3 xícaras (chá) de cachaça
2 folhas de louro
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
Sal a gosto
sumo de 1 limão grande
1/2 pimenta pequena dedo de moça picada
1 buquê de ervas (salsa, alecrim, orégano, tomilho e manjericão)
Farofa:
7 pães amanhecidos ralados
100g de margarina
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 pimenta pequena dedo de moça picada
Sal a gosto
3 bananas maduras e firmes cortadas em rodelas
Salsa picada a gosto

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Modo de fazer

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Seguir

Em uma tigela, misture a cachaça, as folhas de louro, a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Coloque o pernil em uma assadeira e com um garfo ou faca, faça vários furos.
regue o pernil com o suco de Limão
Em seguida despeje o tempero e com as mãos espalhe bem por todo o pernil. Coloque-o em um saco plástico próprio, junto com o que restou de tempero na assadeira e o buquê de erva. Feche o saco plástico e leve-o à geladeira por 24 horas, virando várias vezes para que o tempero penetre em toda a carne. Retire o pernil do saco plástico, coloque-o em uma assadeira e regue com o tempero. Tampe com papel alumínio e asse no forno pré aquecido a 200°C por aproximadamente 5 horas, regando-o com o caldo que se formou na assadeira. Retire o papel alumínio, o ramo de ervas e deixe dourar.
Farofa:
Em uma frigideira derreta a margarina, doure a cebola e o alho. Junte o pão ralado e mexa até umedecer todo o pão. Tempere com o sal e a pimenta. Junte as rodelas de banana, a salsa e desligue o fogo. Coloque o pernil em uma travessa, ao redor a farofa. Se quiser, engrosse o molho que se formou na assadeira com um pouco de amido de milho e sirva com a carne.
Fica Delicioso e bem saboroso
Bom Apetite!