Pudim de doce de leite especial

Name: Pudim de doce de leite especial
Prep time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 750g de doce de leite,; 500ml de leite integral,; 300g de creme de leite,; 1 colher (sopa) de maisena,; 3 ovos,; 3 gemas,; 1 xícara chá de açúcar cristal,; +/- 1/4 xícara de água,; rodelinhas de limão.

Porções:10

Preparo:70 min

Ingredientes

750g de doce de leite,
500ml de leite integral,
300g de creme de leite,
1 colher (sopa) de maisena,
3 ovos,
3 gemas,
1 xícara chá de açúcar cristal,
+/- 1/4 xícara de água,
rodelinhas de limão.

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Modo de fazer

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Para Calda: Em uma panela junte o açúcar e a água (só para molhar o açúcar), misture e leve ao fogo até virar uma calda caramelada.
Para o Pudim: Em uma vasilha misture o creme de leite, doce de leite e 450ml de leite e deixe descansar por 15 minutos.
Em outra vasilha junte os ovos e as gemas, dê uma leve batidinha com um fuê, só para misturar, e acrescente no leite com o doce, misture o restante do leite com a maisena e também acrescente na mistura anterior.
Obs: Não pode bater as gemas, porque junta bolhas, e essas bolhas que causam os furinho depois de pronto.
Depois de incorporar todos os ingredientes, passe a mistura por uma peneira e leve para assar em banho maria por aproximadamente 80 minutos.
Fica perfeito e delicioso!!