Bolinho de aipim recheado

Name: Bolinho de aipim recheado
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 23
Cuisine: Brazilian
Ingredients: Massa:; 1 kg de aipim cozido e espremido; 2 ovos inteiros; Farinha de trigo para dar ponto; Sal a gosto.; 3 colheres de manteiga; Recheio:; 800 g de carne moída; 1 cebola grande ralada; 1 tomate médio; 1 xícara de (chá) de extrato de tomate; Tempero verde; 1xícara de chá de milho; Óleo para fritar; Sal a gosto

Porções:23

Preparo:55 min

Ingredientes

Massa:
1 kg de aipim cozido e espremido
2 ovos inteiros
Farinha de trigo para dar ponto
Sal a gosto.
3 colheres de manteiga
Recheio:
800 g de carne moída
1 cebola grande ralada
1 tomate médio
1 xícara de (chá) de extrato de tomate
Tempero verde
1xícara de chá de milho
Óleo para fritar
Sal a gosto

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Modo de fazer

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Modo de preparo da massa: Em uma tigela com o aipim(mandioca) amassado misture os ovos, o sal e a manteiga
Coloque a farinha de trigo de pouco em pouco até dar ponto de enrolar
Modo de preparo do recheio: Em uma panela refogue a cebola, o tomate e misture a carne moída
Deixe cozinhar até que a própria água dela seque, depois que secar adicione o sal, o extrato de tomate, o milho e o tempero verde e deixe ferver até que o molho fique bem seco
Assim que a massa estiver morna você pode rechear
Recheie em forma de bolinhas, enquanto isso coloque o óleo para ficar bem quente e frite em porções pequenas se não encharca
Dica de vovó: Você pode rechear o salgado de aipim com carne seca fica bem saboroso e lembra o verdadeiro gosto do nordeste!