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Salada de Macarrão com Pimentão vermelho e molho de Iogurte Refrescante

Salada de Macarrão com Pimentão vermelho e molho de Iogurte Refrescante

Name: Salada de Macarrão com Pimentão vermelho e molho de Iogurte Refrescante
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 250g de macarrão do tipo penne ou fusilli ou talharine; 1 pimentão vermelho grande, cortado em tiras finas; 1 pepino pequeno, descascado e cortado em cubos; 1 cebola roxa, cortada em fatias finas; 200g de iogurte natural; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 2 colheres de sopa de suco de limão; 1 dente de alho, amassado; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Salsinha e cebolinha picadas para finalizar

Porções:4

Preparo:45 min

Ingredientes

250g de macarrão do tipo penne ou fusilli ou talharine
1 pimentão vermelho grande, cortado em tiras finas
1 pepino pequeno, descascado e cortado em cubos
1 cebola roxa, cortada em fatias finas
200g de iogurte natural
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de suco de limão
1 dente de alho, amassado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha e cebolinha picadas para finalizar

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Modo de fazer

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Cozinhe o Macarrão: Em uma panela grande, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e enxágue em água fria. Reserve.
Preparando o Molho de Iogurte: Em uma tigela, misture o iogurte, o azeite, o suco de limão e o alho amassado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter um molho homogêneo.
Montagem da Salada: Em uma tigela grande, combine o macarrão já frio, o pimentão vermelho, o pepino e a cebola roxa. Despeje o molho de iogurte por cima e misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos.
Finalização: Sirva a salada em pratos ou em uma travessa grande, polvilhando com salsinha e cebolinha picadas por cima.

Informações Adicionais

Proteína: Adicione frango desfiado ou cubos de queijo feta para uma variação mais rica em proteínas.
Outros Vegetais: Substitua ou acrescente outros vegetais como tomates cereja, cenoura ralada ou azeitonas pretas.
Especiarias: Adicione uma pitada de páprica ou cominho ao molho para dar um toque especial.