Name: Tempero para chester
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1 chester de 3 kg; Sal e pimenta a gosto; 2 limões (suco); 4 dentes de alho picados; Ervas frescas (tomilho, alecrim e sálvia); 2 cebolas picadas; 2 cenouras picadas; 2 talos de aipo picados; 2 colheres de sopa de manteiga derretida; 1 xícara de caldo de galinha (ou água)

Ingredientes

1 chester de 3 kg
Sal e pimenta a gosto
2 limões (suco)
4 dentes de alho picados
Ervas frescas (tomilho, alecrim e sálvia)
2 cebolas picadas
2 cenouras picadas
2 talos de aipo picados
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 xícara de caldo de galinha (ou água)

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Modo de fazer

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Seguir

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Lave bem o chester por dentro e por fora e seque com papel toalha.
Tempere o chester por dentro e por fora com sal, pimenta, suco de limão e alho picado. Coloque algumas ervas frescas no interior do chester.
Amarre as pernas do chester com barbante de cozinha para manter a forma.
Em uma assadeira grande, coloque as cebolas, cenouras e aipo.
Coloque o chester sobre os vegetais na assadeira.
Regue o chester com a manteiga derretida e adicione o caldo de galinha (ou água) na assadeira.
Cubra o chester com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos.
Após esse tempo, retire o papel alumínio e continue assando por mais 1 hora, regando o chester com os sucos da assadeira a cada 30 minutos.
Quando o chester estiver dourado e atingir uma temperatura interna de 75°C, retire do forno e deixe descansar por 20 minutos antes de fatiar.
Enquanto o chester descansa, você pode fazer um molho com os sucos da assadeira, se desejar.
Sirva o chester fatiado com os vegetais e o molho, se preparado.
Dica Importante: O descanso é fundamental para manter a carne suculenta. Aproveite seu delicioso chester temperado em uma refeição especial!