Bacalhau Cremoso ao Forno

Name: Bacalhau Cremoso ao Forno
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1 kg de bacalhau dessalgado de um dia para o outro e sem espinhas; 4 ovos; 800 g de batatas; 6 tomates maduros; 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco ou maçã; 5 dentes de alho, amassados; 1 cebola, ralada; 1/2 colher (sopa) de pimenta- malagueta, picada; cheiro-verde picado; 5 colher (sopa) de azeite de oliva; 2 xícara (chá) de leite quente; 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado; 100 gr de azeitona sem caroço; Sal a gosto

Porções:8

Preparo:40 min

Ingredientes

1 kg de bacalhau dessalgado de um dia para o outro e sem espinhas
4 ovos
800 g de batatas
6 tomates maduros
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco ou maçã
5 dentes de alho, amassados
1 cebola, ralada
1/2 colher (sopa) de pimenta- malagueta, picada
cheiro-verde picado
5 colher (sopa) de azeite de oliva
2 xícara (chá) de leite quente
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
100 gr de azeitona sem caroço
Sal a gosto

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Modo de fazer

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Seguir

Bata as claras em neve, sem deixá-las duras demais
Passe cada posta de bacalhau na clara batida e frite em óleo bem quente e reserve
cozinhe as batatas de forma que estejam macias e ainda firme,depois de assim feito corte-as em fatias e frite em óleo bem quente
Em uma travessa arrume o bacalhau e as batatas ,bata as gemas com o azeite ,mistu8re o leite quente e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar ,coloque o queijo e reserve
Distribuas os demais ingredientes por cima do bacalhau e por ultimo derrame o creme sobre a mistura,cubra com papel alumínio e leve para assar por 15 minutos
DICA DE VOVÓ: Se você quiser pode salpicar mussarela ralada com presunto por cima do creme fica ainda mais cremoso essa mistura