Pavê de Leite com Raspas de Chocolate
Porções:10
Preparo:120 min
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
- 3 gemas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 pacote de biscoito maisena
- 100g de chocolate meio amargo para as raspas
- Leite para molhar os biscoitos
- Raspas de chocolate para decorar (opcional)
- Substituições de Ingredientes:
- Para uma versão mais leve, substitua o leite condensado tradicional por leite condensado light.
- Caso prefira, substitua o chocolate meio amargo por chocolate ao leite ou chocolate branco, de acordo com sua preferência.
Modo de fazer
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Seguir- Passo 1: Creme de Leite
- Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o leite e leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre até o creme engrossar.
- Desligue o fogo e misture o creme de leite, mexendo bem até incorporar. Reserve.
- Passo 2: Montagem do Pavê
- Em um refratário retangular, faça uma camada de biscoitos maisena levemente umedecidos no leite.
- Despeje uma camada do creme de leite sobre os biscoitos.
- Repita o processo, alternando camadas de biscoitos e creme, até terminarem os ingredientes. A última camada deve ser de creme.
- Passo 3: Prepare as Raspas de Chocolate
- Rale o chocolate meio amargo com um ralador ou descasque-o em lascas finas.
- Passo 4: Decoração
- Decore o pavê com as raspas de chocolate por cima do creme.
- Se desejar, coloque algumas raspas de chocolate adicionais na lateral do refratário para um toque decorativo.
- Passo 5: Resfriamento
- Leve o pavê à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir, para que fique bem gelado e os sabores se acentuem.
- Informações Nutricionais: Calorias da Receita: Aproximadamente 2500 kcal (valores podem variar de acordo com as substituições feitas).
- Harmonização:
- O pavê de leite com raspas de chocolate harmoniza bem com um café expresso ou um cappuccino.
- Para um toque especial, sirva com uma bola de sorvete de creme ao lado.
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 30 minutos.
- Quantidade: Esta receita rende de 8 a 10 porções, dependendo do tamanho das fatias.
- Dica da Receita:
- Prepare o pavê com antecedência para que ele fique bem gelado e ainda mais saboroso. É uma ótima sobremesa para servir em ocasiões especiais!
Informações Adicionais
- Para agilizar o preparo, deixe os ingredientes previamente medidos e organizados.
- Utilize biscoitos maisena bem mergulhados no leite para que o pavê fique molhadinho e saboroso.
- Se quiser uma versão mais light, utilize biscoitos integrais em vez de biscoitos maisena.
- Ao cozinhar o creme de leite, mexa constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
- Adicione uma pitada de sal ao creme de leite para realçar os sabores.
- Experimente intercalar camadas de frutas frescas, como morangos ou bananas, para um toque especial.
- Caso não tenha tempo para fazer as raspas de chocolate, utilize chocolate granulado como alternativa.
- Para uma opção alcoólica, acrescente uma colher de licor de amêndoas ao creme de leite.
- Decore o pavê com calda de caramelo para um visual ainda mais apetitoso.
- Varie as camadas com biscoitos de chocolate para adicionar mais texturas e sabores.
- Se desejar, acrescente nozes ou castanhas trituradas entre as camadas para um toque crocante.
- Utilize um prato de servir mais fundo para que o creme não escorra ao montar o pavê.
- Faça o pavê em potinhos individuais para uma apresentação charmosa em porções individuais.
- Para um pavê mais intenso, adicione uma colher de sopa de cacau em pó ao creme de leite.
- Não deixe o pavê fora da geladeira por muito tempo antes de servir, para manter a consistência.
- Utilize um batedor de claras para facilitar a incorporação do creme de leite ao creme de leite condensado.
- Se preferir uma textura mais firme, adicione uma folha de gelatina ao creme de leite ainda quente.
- Experimente substituir o chocolate meio amargo por chocolate branco para uma versão diferente.
- Acrescente uma colher de essência de baunilha ao creme de leite para um aroma delicioso.
- Sirva o pavê acompanhado de uma bola de sorvete de creme para uma sobremesa completa.
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