Costelinha de Porco Suculenta

Name: Costelinha de Porco Suculenta
Prep time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 2 kg de costelinha de porco; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1/2 xícara de vinho branco seco; 1 xícara de caldo de carne; 1 ramo de tomilho fresco; 1 folha de louro; 1/2 xícara de azeite; 1 colher de sopa de manteiga; Substituições:; Vinho branco seco: caldo de legumes; Tomilho fresco: orégano fresco; Louro: alecrim fresco; Azeite: óleo vegetal

Porções:4

Preparo:80 min

Ingredientes

2 kg de costelinha de porco
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de vinho branco seco
1 xícara de caldo de carne
1 ramo de tomilho fresco
1 folha de louro
1/2 xícara de azeite
1 colher de sopa de manteiga
Substituições:
Vinho branco seco: caldo de legumes
Tomilho fresco: orégano fresco
Louro: alecrim fresco
Azeite: óleo vegetal

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Modo de fazer

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Seguir

Tempere a costelinha de porco com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e a manteiga e doure a costelinha de porco por todos os lados.
Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até ficarem macios.
Adicione o vinho branco seco e o caldo de carne e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia.
Adicione o tomilho fresco e a folha de louro e cozinhe por mais 15 minutos.
Retire a costelinha da panela e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Pulo do Gato:
Para um sabor mais defumado, cozinhe a costelinha na churrasqueira.
Se desejar, adicione outros temperos à carne, como páprica, cominho ou pimenta calabresa.
Para um toque especial, sirva a costelinha com um molho barbecue caseiro.

Informações Adicionais

Use costelinha de porco com bastante carne para um resultado mais suculento.
Tempere a carne com antecedência para um sabor mais intenso.
Utilize um método de cozimento lento para garantir que a carne fique macia e desmanche na boca.
Regue a costelinha com o caldo durante o cozimento para mantê-la úmida.
Cubra a forma com papel alumínio para evitar que a carne queime.
Deixe a costelinha descansar por alguns minutos antes de servir para que os sucos se redistribuam.
Sirva com acompanhamentos de sua preferência, como arroz branco, farofa e vinagrete.