20 receitas mais saborosas de saladas

Seja para refrescar no almoço de domingo, ou para deixar a mesa do jantar ainda mais linda, uma boa salada é indispensável.

Pensando nisso, aqui estão as 20 receitas mais saborosas de saladas. É de dar água na boca!

Salada de Repolho Roxo com Maçã

Blog Veganana

Ingredientes

• 2  xícaras de repolho roxo fatiado fino
• 1/4 xícara de cenoura ralada fina
• 1 maçã cortada em cubinhos
• 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• sal e pimenta a seu gosto
• suco de 1/2 limão

Modo de preparo

1. Fatie o repolho em tirinhas finas, lave bem e coloque em um escorredor para escorrer bem a água.
2. Corte a maçã em pequenos cubinhos, coloque em uma tigela e esprema o limão para evitar que escureçam.
3. Pique a cebolinha e rale a cenoura.
4. Em uma saladeira coloque todos os ingredientes e misture bem, tempere com sal, pimenta do reino, azeite e suco de limão.
5. Sirva como acompanhamento, ou como refeição principal.

Salada Primavera

Mussinha

Ingredientes

• 1 maço de alface americana
• 1 maço de alface crespa
• 1 xic. tomate cereja
• 1 xíc. palmito pupunha
• 1 manga picada
• Sal, azeite e orégano a gosto

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes.
2. Tempere a gosto.

Salada de Grão-de-Bico

Presunto Vegetariano

Ingredientes

• 1 xícara (de chá) de grão-de-bico cru
• 1/2 abobrinha brasileira média cortada em cubinhos
• 1 xícara (de chá) de cenoura ralada
• 1/2 xícara (de chá) de cebola picada
• 1/2 xícara (de chá) de ervilhas frescas
• 1/2 xícara (de chá) de salsinha picada
• 2 colheres (de sopa) de mostarda
• Suco de meio limão taiti
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o grão-de-bico conforme o seu gosto.
2. Deixe de molho em 4 xícaras de água por cerca de 10 horas, em seguida escorra, lave e coloque na panela de pressão com 4 xícaras de água.
3. Deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos, depois que começar a chiar, desligue e escorra.
4. Corte a abobrinha em cubinhos pequenos e cozinhe-os em água quente até ficarem al dente, o que vai levar cerca de 5 minutos.
5. Rale a cenoura e pique os outros ingredientes conforme a descrição.
6. Misture tudo em uma vasilha, juntamente com a mostarda e o limão, tempere com sal e pimenta a gosto, e regue com azeite.
7. Deixe na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.

Salada de Melancia e Ricota

Blog da Mimis

Ingredientes

• 6 xícaras (chá) melancia em cubos
• 2 colheres (sopa) hortelã picada
• 2 colheres (sopa) manjericão picado
• 1 xícara (chá) ricota cubos

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes.
2. Sirva em seguida.

Salada Fria de Frango com Batata Doce

Pitadinha

Ingredientes

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 500 g de batata doce cozida ou assada e cortada em cubos
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• 1/2 xícara de uvas passas
• 1 cenoura ralada
• 3/4 de xícara de iogurte natural
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes.
2. Deixe na geladeira até a hora de consumir.
3. Sirva.

Salada de Tomate Cereja

Blog da Mimis

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) tomate cereja
• 1 cebola roxa pequena
• ½ xícara (chá) cebolinha picada
• 1 colher (sopa) azeite de oliva
• 1 copo água gelada
• 8 pedras gelo
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Corte a cebola ao meio e depois em fatias bem finas. Coloque em um recipiente com a água e gelo, para tirar o ardido da cebola. Deixe por 20 minutos e escorra.
2. Corte os tomates na metade e coloque em uma travessa.
3. Junte a cebola, o sal e a pimenta, misturando bem.
4. Finalize com o azeite e a cebolinha.
5. Sirva.

Salada com Manga e Queijo Coalho

Aqui na Cozinha

Ingredientes

• 1 colher (de sopa) de suco de limão
• 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 1/2 colher (de chá) de sal
• 1 pitada de pimenta do reino (moída na hora)
• 1/2 manga picada
• 1 pimentão médio em fatias finas
• 5 folhas grandes de alface americana
• 200 g de queijo coalho em pedaços pequenos

Modo de preparo

1. Higienize as folhas de alface.
2. Em uma tigela coloque o suco de limão, o azeite e misture bem.
3. Acrescente o sal, a pimenta do reino e misture novamente.
4. Junte a manga picada e o pimentão em fatias.
5. Rasgue as folhas de alface e coloque em uma bandeja ou saladeira, espalhe por cima a manga e o pimentão temperado.
6. Arrume o queijo coalho, e coloque o restinho do tempero que sobrar na tigela onde temperou a manga e o pimentão.
7. Sirva.

Salada de Folhas com Gengibre

Cozinha Travessa

Ingredientes

• 1/2 maço de folhas diversas
• 10 tomatinhos
• 1 pedaço pequeno de gengibre fresco
• sal e pimenta moída na hora a gosto
• aceto balsâmico a gosto
• 1 fio de azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo

1. Lave bem as folhas e coloque uma saladeira bem bonita.
2. Pique os tomatinhos ao meio e fatie o gengibre (o mais fino que você conseguir).
3. Regue com azeite e aceto balsâmico a gosto e também o sal, a pimenta moída na hora e o azeite.
4. Sirva.

Salada Integral com Salmão e Abobrinha

Panelaterapia

Ingredientes

• 150g de massa integral
• 50g de salmão defumado
• 1 abobrinha pequena, sem o miolo, picada em cubos
• 1 dente de alho picado
• Raspas da casca e suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 1 pote de iogurte natural
• 1 colher (sopa) de cream cheese
• 1/3 xícara de ervas picadas
• sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão pelo tempo indicado na embalagem.
2. Retire, passe pela água fria e leve à geladeira.
3. Refogue a abobrinha com 2 colheres (sopa) de azeite e o alho picado.
4. Mantenha no fogo só para ela dar uma leve amolecida (o ideal é continuar crocante).
5. Acerte o sal e adicione pimenta do reino.
6. Leve à geladeira para esfriar.
7. Misture o iogurte, o cream cheese, uma colher (sopa) de azeite, o suco e as raspas do limão e as ervas.
8. Tempere com sal e pimenta.
9. Pique o salmão defumado em pedacinhos pequenos.
10. Misture a massa cozida, o salmão, a abobrinha e jogue o molho por cima.
11. Sirva.

Salada Califórnia

Aqui na cozinha

Ingredientes

• 1 lata de abacaxi em calda
• 1/2 lata de figo em calda
• 1 lata de pêssego em calda
• 100 g de cerejas
• 250 g de peito de peru defumado
• 100 g de nozes ou qualquer tipo de castanha
• 2 latas de creme de leite sem soro
• 1 pé de alface americana

Modo de preparo

1. Escorra as frutas em calda e pique.
2. Pique também o peito de peru e as nozes.
3. Prefira rasgar a alface ao invés de cortar, pois se cortar ela murcha mais rapidamente.
4. Misture todos os ingredientes.
5. Deixe para misturar o creme de leite no final.
6. Deixe por uns 30 minutos na geladeira.
7. Sirva.

Salada de Macarrão Tropical

Receitas de Minuto

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de maionese
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• ½ xícara (chá) da conserva do abacaxi
• 1 colher (chá) de alho flocado
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 pitada de sal
• Pimenta do reino
• 250g de macarrão cozido
• ½ xícara (chá) de pimentão amarelo
• 5 rodelas de abacaxi em conserva (picado)
• 250g de presunto picado.
• 2 tomates picados sem semente
• 1 pepino sem sementes
• 1 xícara (chá) de cebolinha picada

Modo de preparo

1. Em uma tigela coloque todos os ingredientes do molho e misture bem.
2. Em outra tigela coloque 250g de macarrão já cozido e frio, e junte todos os outros ingredientes e misture bem.
3. Coloque o molho e misture para ficar tudo bem envolvido.
4. Leve para gelar e sirva sempre bem gelado.

Salada de Brócolis e Bacon

Malas e Panelas

Ingredientes

• 1 cabeça de brócolis
• 3 fatias de bacon
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• ¼ de xícara de amêndoas picadas
• ¼ de xícara de pistaches, sem casca, e picados
• ⅓ de xícara de passas
• 1 colher de sopa de cebola seca
• ½ xícara + 1 colher de sopa de maionese
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 e ½ colher de sopa de vinagre branco

Modo de preparo

1. Lavar e picar o brócolis, inclusive o talo.
2. Picar as fatias de bacon e fritá-las no óleo.
3. Quando os pedacinhos do bacon estiverem crocantes, adicionar o brócolis e fritar alguns minutinhos até ficar com um verde bem vivo (máximo quatro minutos, mexendo sempre).
4. Retirar do fogo e esfriar.
5. Em uma tigela misturar a maionese, o açúcar, o vinagre e a cebola desidratada.
6. Na hora de servir, colocar a mistura de maionese, as amêndoas, os pistaches e as passas sobre o brócolis.
7. Misture bem.
8. Sirva.

Salada Tropical

Aqui na Cozinha

Ingredientes

• 1 acelga pequena
• 1 alface crespa
• 1 alface americana
• 1/2 repolho roxo pequeno
• 1 bandeijinha de morangos
• 3 maçãs
• 1 abacaxi
• 1 cacho pequeno de uvas sem sementes
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara de mostarda
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Corte bem fininho a acelga, os alfaces e o repolho roxo.
2. Pique (não muito pequeno) os morangos, as maçãs e o abacaxi.
3. Tire as uvas do cacho, e reserve.
4. Em um recipiente misture o creme de leite, a mostarda e o sal fazendo um molho.
5. Depois, em uma saladeira, misture todos os ingredientes, inclusive o molho.
6. Mexa delicadamente.
7. Deixe na geladeira, coberto, até a hora de servir.

Salada de Legumes Cozidos

Cozinha Travessa

Ingredientes

• 2 cenoura grandes
• 6 batatas inglesas médias
• 1/2 bandejinha de vagem
• azeitona preta a gosto
• salsinha fresca
• orégano desidratado
• sal, azeite e limão para temperar
• pimenta moída na hora, a gosto

Modo de preparo

1. Descasque a cenoura e as batatas, e pique em pedaços pequenos.
2. Tire as pontinhas das vagens, e corte em tiras médias.
3. Em água abundante, cozinhe separadamente os legumes, sem deixar que fiquem moles demais, é preciso que continuem com uma certa crocância.
4. Escorra tudo muito bem e junte numa saladeira bonita.
5. Junte as folhas de salsinha fresca, sem picar e os demais ingredientes a gosto para temperar: orégano, sal, limão, azeite e pimenta do reino.
6. Misture bem e sirva.

Salada de Feijão Branco

Panelaterapia

Ingredientes

• 200g de feijão Branco
• 1 gomo de paio (ou calabresa)
• 1 tomate sem semente picado
• 1/2 cebola picada
• Azeitona verde e preta (picadas)
• Cheiro verde, vinagre, azeite, pimenta do reino e sal

Modo de preparo

1. Deixe o feijão de molho por 30 minutos.
2. Leve para cozinhar na panela de pressão com 2 folhas de louro e água o suficiente para cobrir e passar 2 dedos.
3. Após pegar pressão, deixe cozinhar por meia hora (o feijão tem que ficar firme).
4. Escorra e passe na água fria para interromper o cozimento.
5. Faça um “vinagrete” com o tomate, a cebola, as azeitonas, o cheiro verde e tempere conforme o seu gosto.
6. Leve ao fogo o paio picado em cubinhos.
7. Não precisa usar gordura nenhuma porque ele vai soltar a sua própria, e você pode retirar o excesso com papel toalha.
8. Misture o vinagrete, o paio e o feijão.
9. Sirva.

Salada de Macarrão de Arroz

Panelaterapia

Ingredientes

• 200g de macarrão de arroz
• 1 cenoura ralada em fios longos
• 1 pepino japonês ralado em fios longos
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 8 unidades de kani desfiados
• 100ml de vinagre branco
• 50 ml de água
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de gergelim preto

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão em água fervente por 2 minutos, escorra e passe na água gelada.
2. Escorra bem e misture com o kani, a cebolinha, a cenoura e o pepino.
3. Misture os ingredientes do molho e regue a salada.
4. Sirva.

Salada de Repolho e Molho de Iogurte

A Casa Encantada

Ingredientes

• 200 gramas de repolho verde em tiras
• 100 gramas de repolho roxo em tiras
• 1 xícara (de chá) de cenoura ralada
• 1/2 xícara (de chá) de cebolinha picada,
• 2/3 xícara (de chá) de iogurte grego não adoçado
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (de sopa) de mel
• 1 colher (de chá) de mostarda amarela
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

1. Misture o repolho roxo, o repolho verde, a cenoura e a cebolinha picadinha em uma saladeira, reserve um pouquinho da cebolinha para finalizar.
2. Em um bowl misture o iogurte, o mel, o limão e a mostarda até estar tudo combinado.
3. Jogue o molho sobre a salada e misture bem.
4. Acerte o sal e a pimenta do reino, e finalize com a cebolinha reservada.
5. Sirva.

Salada de Pepino com Manga

Blog Veganana

Ingredientes

• 1 pepino médio
• 1/2 abacate grande
• 1 manga grande
• sumo de meio limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres de sopa de salsinha picada (ou coentro)
• sal do himalaia ou marinho a gosto
• folhas verdes a seu gosto

Modo de preparo

1. Corte a manga, o pepino e o abacate em cubinhos e pique a salsinha ou outra erva fresca que for utilizar.
2. Separe uma saladeira para misturar os ingredientes e temperar a salada.
3. Coloque os ingredientes na saladeira, tempere com uma pitada de sal e um pouco de pimenta do reino se for utilizar.
4. Esprema o limão na quantidade que desejar.
5. Por último acrescente o azeite de oliva extra virgem misturando delicadamente.
6. Finalize com folhas secas com alface e rúcula.
7. Sirva gelada e fresca.

Salada Tropical com Frango Defumado

Teretetê na Cozinha

Ingredientes

• 1 frango defumado cortado em cubos
• 1 lata de abacaxi em calda
• 3 maçãs verdes
• 200 gramas de uvas passas sem sementes
• 200 gramas de maionese ou iogurte
• 4 colheres de sopa de creme de leite

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture o frango, a maçã, o abacaxi e as passas.
2. Reserve.
3. Em uma tigela pequena, misture o iogurte, o creme de leite ate formar um molho homogêneo.
4. Adicione o molho a salada, misturando delicadamente, e leve a salada para gelar.

Salada de Forno

Pitadinha

Ingredientes

• 1 berinjela
• 1 abobrinha
• 2 tomates
• Azeitonas fatiadas, sal, pimenta e ervas a gosto
• Azeite

Modo de preparo

1. Fatie a berinjela, a abobrinha e os tomates.
2. Disponha no refratário sobrepondo umas sobre as outras, criando o efeito dominó.
3. Cubra com azeitonas.
4. Tempere com sal, pimenta, ervas frescas ou secas.
5. Finalize com um fio de azeite, e leve ao forno preaquecido a 180º por aproximadamente 30 minutos.
6. Sirva