Almoço dia das mães

O Dia das Mães é uma ocasião especial para expressar nosso amor e gratidão às mulheres incríveis que nos moldaram.

E nada diz "eu te amo" como uma refeição caseira preparada com carinho.

Este ano, transforme o almoço de Dia das Mães em um momento memorável com receitas que combinam simplicidade, sabor e um toque de sofisticação.

Neste post, compartilharei várias  receitas que são perfeitas para surpreender sua mãe e tornar o almoço mais do que especial.

Desde uma entrada leve até um prato principal robusto e uma sobremesa deliciosa, essas receitas foram cuidadosamente selecionadas para oferecer uma experiência gastronômica completa e acessível.

Prepare-se para colocar o avental e aquecer os corações com pratos que celebram os sabores da tradição e do amor familiar.

Seja você um cozinheiro experiente ou alguém que está apenas começando, essas receitas garantirão que o almoço do Dia das Mães seja tão especial quanto a mulher que você está celebrando.

Vamos cozinhar!

Opção 01

Este cardápio inclui um mix delicioso de pratos que vão deixar sua mãe impressionada. Teremos feijão caseiro, frango recheado, rocambole de carne moída, macarrão com creme de milho, e uma salada de batata especial, conhecida como "batatonese".

Ingredientes:

• Frango Recheado:

  • Sobrecoxa desossada
  • Limão, shoyu, vinagre
  • Temperos: tomilho, orégano, colorau, açafrão, sal, pimenta calabresa
  • Alho, cebola
  • Bacon, linguiça calabresa, cenoura

• Rocambole de Carne Moída:

  • Carne moída (acém)
  • Creme de cebola, alho, cebola
  • Cebolinha, salsa
  • Presunto, mussarela

• Macarrão com Creme de Milho:

  • Macarrão, milho verde, leite
  • Cebola, sal, cheiro verde

• Batatonese:

  • Batatas cozidas
  • Cebola, requeijão cremoso, maionese, limão, chimichurri, salsinha

• Feijão:

  • Feijão, banha de porco, alho

• Farofa:

  • Farinha de mandioca temperada, linguiça calabresa, cebola, cenoura, cheiro verde

Modo de Preparo:

1. Frango Recheado: Marine o frango com os temperos e suco de limão. Recheie com bacon, linguiça e cenoura. Asse coberto por uma hora e depois descoberto até dourar.
2. Rocambole de Carne Moída: Misture a carne com os temperos e faça uma base plana. Coloque presunto e mussarela, enrole e asse.
3. Macarrão com Creme de Milho: Bata o milho com leite e cozinhe com cebola até engrossar. Misture com o macarrão cozido.
4. Batatonese: Misture batatas cozidas com cebola, requeijão, maionese e temperos. Leve à geladeira antes de servir.
5. Feijão: Cozinhe o feijão com banha de porco e alho. Ajuste os temperos a gosto.
6. Farofa: Refogue a linguiça calabresa e a cebola. Adicione cenoura e farinha. Misture até ficar homogênea.

Esperamos que você aproveite este delicioso almoço e compartilhe momentos inesquecíveis com sua mãe. Feliz Dia das Mães!

Opção 02

Celebre o Dia das Mães com um almoço completo que é tanto delicioso quanto fácil de preparar. Este cardápio inclui sobrecoxa assada ao molho de maionese e parmesão, maionese de legumes, farofa, e pudim de leite condensado como sobremesa.

Ingredientes:

• Sobrecoxa Assada:

  • 6 sobrecoxas de frango
  • 2 dentes de alho grandes
  • Pimenta calabresa, colorau, sal
  • Limão
  • Maionese e queijo parmesão ralado
  • Fatias de bacon

• Maionese de Legumes:

  • Batatas, cenouras cozidas
  • Cebola, tomate, azeitonas (opcional), milho
  • 3 ovos cozidos
  • Maionese, limão ou vinagre

• Farofa:

  • Farinha de mandioca torrada
  • Bacon, cebola
  • Cenoura ralada
  • Margarina ou manteiga, cheiro verde

• Pudim de Leite Condensado:

  • 4 ovos
  • 1 caixa de leite condensado
  • Medida (da caixa) de leite
  • Essência de baunilha
  • Açúcar para a calda

Modo de Preparo:

1. Sobrecoxa Assada: Tempere o frango com alho, pimenta, colorau, sal e limão. Deixe marinar enquanto prepara os outros pratos. Cubra com maionese, parmesão e bacon. Asse a 180°C por aproximadamente 1 hora.
2. Maionese de Legumes: Misture os legumes cozidos com cebola, tomate, azeitonas e milho. Adicione maionese, limão ou vinagre. Incorpore os ovos picados e leve à geladeira.
3. Farofa: Refogue o bacon e a cebola, adicione a cenoura. Junte a farinha e finalize com margarina e cheiro verde.
4. Pudim: Bata os ovos, leite condensado, leite e baunilha. Cozinhe a calda de açúcar até caramelizar. Asse o pudim em banho-maria no forno por cerca de 1 hora e 10 minutos ou na panela de pudim por 40 minutos.

Opção 03

Opção 04

Surpreenda sua mãe com um almoço delicioso e completo. Este cardápio inclui carne temperada e assada, uma farofa especial de feijão, macarrão amanteigado, arroz com chimichurri e uma seleção de saladas frescas.

Ingredientes:

• Carne Assada:

  • 1,2 kg de filé ou contrafilé
  • Páprica defumada, tomilho, alecrim
  • Molho inglês, azeite, alho, sal
  • Pimenta do reino, vinho tinto (opcional)

• Farofa de Feijão:

  • Banha ou óleo
  • Linguiça calabresa, alho, cebola
  • Feijão vermelho cozido
  • Cebolinha verde, farinha de mandioca
  • Ovos cozidos

• Macarrão Amanteigado:

  • Macarrão espaguete
  • Alho, azeite, colorau
  • Manteiga, água do cozimento do macarrão

• Arroz com Chimichurri:

  • Arroz, alho, banha ou manteiga
  • Chimichurri

• Salada Mista:

  • Rúcula, alface, manga
  • Cenoura, palmito, tomate, azeitona

Modo de Preparo:

1. Carne Assada:

   • Tempere a carne com páprica, tomilho, alecrim, molho inglês, azeite, alho, sal e vinho. Deixe marinar por 20 minutos.
   • Asse a carne coberta com papel alumínio a 230°C por 25 a 30 minutos, depois retire o papel e doure por mais 15 a 20 minutos.

2. Farofa de Feijão:

   • Refogue a linguiça calabresa em banha, adicione alho e cebola até dourar. Junte feijão cozido, cebolinha, e depois a farinha de mandioca até obter uma mistura úmida. Finalize com ovos cozidos picados.

3. Macarrão Amanteigado:

   • Cozinhe o macarrão e reserve um pouco da água. Refogue alho em azeite, adicione colorau e manteiga, depois a água reservada e o macarrão cozido. Misture bem.

4. Arroz com Chimichurri:

   • Frite o alho em banha ou manteiga, adicione o arroz e refogue. Adicione água quente, chimichurri e manteiga, cozinhando até o arroz estar pronto.

5. Salada Mista:

   • Combine rúcula, alface e manga em uma salada, e em outra misture cenoura cozida, palmito, tomate e azeitona.

Opção 05

O macarrão de forno recheado é uma receita que traz memórias afetivas e certamente vai agradar toda a família no Dia das Mães. É um prato saboroso, recheado e muito fácil de preparar, ideal para tornar este dia ainda mais especial.

Ingredientes:

• 500 g de macarrão tipo "ninho" (usei da marca Vilma)
• 400 g de molho de tomate
• 400 g de requeijão cremoso
• 200 g de presunto ralado
• 200 g de mussarela ralada
• 500 ml de água
• 1 tablete de caldo de galinha
• Orégano a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparação do Forno e Ingredientes:

   • Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
   • Em uma travessa grande, espalhe o molho de tomate no fundo.

2. Montagem do Macarrão:

   • Disponha os ninhos de macarrão sobre o molho.
   • Dentro de cada ninho, adicione uma colher de sopa de requeijão cremoso.
   • Espalhe presunto e mussarela ralados por cima e entre os ninhos.
   • Polvilhe orégano sobre o macarrão para adicionar mais sabor.

3. Preparação do Líquido de Cozimento:

   • Aqueça os 500 ml de água até ferver e dissolva o tablete de caldo de galinha.
   • Tempere a água com sal e pimenta-do-reino a gosto.
   • Despeje a água temperada sobre os ninhos de macarrão, garantindo que fiquem bem umedecidos.

4. Assando:

   • Cubra a travessa com papel alumínio e asse no forno preaquecido por 40 minutos.
   • Após os 40 minutos, retire o papel alumínio e deixe no forno até que o queijo esteja dourado e borbulhante.

Opção 06

Opção 07

Prepare-se para celebrar o Dia das Mães com um menu especial que inclui uma entrada leve, um prato principal saboroso e uma sobremesa irresistível. Vamos detalhar cada parte dessa refeição para que você possa impressionar a todos, especialmente a mamãe!

Entrada: Bruschetta Low Carb

Esta entrada simples e deliciosa começa com pão low carb feito com farinha de coco, ovos e água, assado rapidamente no microondas. O pão é então coberto com tomates frescos, manjericão e um toque de orégano, levado ao forno para criar bruschettas crocantes e saborosas.

Ingredientes:

• 6 colheres de sopa de farinha de coco
• 3 ovos
• 6 colheres de sopa de água
• 1 colher de chá de fermento
• Sal a gosto
• Tomates frescos, manjericão e orégano para cobertura

Prato Principal: Macarrão Integral com Molho Caseiro

O prato principal é um macarrão integral servido com um molho caseiro de tomate, que inclui carne moída e um mix de temperos frescos e naturais. Este prato não só é saboroso, mas também saudável, combinando ingredientes frescos como tomate, pimentão, cebola e especiarias.

Ingredientes:

• 500g de carne moída
• Macarrão integral
• Tomates, pimentão verde, cebola
• Alho, sal rosa do Himalaia, pimenta do reino
• Orégano, manjericão, salsinha, azeite
• Molho de tomate e extrato de tomate

Sobremesa: Brownie de Chocolate

Para finalizar, um delicioso brownie de chocolate feito com ingredientes mais saudáveis como óleo de coco, açúcar de coco e leite sem lactose. Este brownie é perfeito para adoçar o dia de forma mais equilibrada.

Ingredientes:

• 6 colheres de sopa de cacau em pó
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 2 colheres de sopa de açúcar de coco
• 1,5 xícaras de leite sem lactose
• 80g de amendoim
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sobremesa de fermento

Preparo:

1. Bruschetta: Asse a mistura de pão, corte em fatias, adicione os tomates e temperos e asse até dourar.
2. Macarrão: Prepare o molho com carne moída e temperos, cozinhe o macarrão e misture tudo.
3. Brownie: Misture todos os ingredientes, asse e sirva quente ou frio.

Opção 08

Opção 09

Opção 10

Escondidinho de Carne Moída

Neste Dia das Mães, surpreenda sua família com um prato saboroso, reconfortante e fácil de preparar: o Escondidinho de Carne Moída. Essa receita é perfeita para celebrar a ocasião especial e garantir que todos na mesa fiquem satisfeitos. Vamos ao passo a passo:

Ingredientes:

• Para o purê:

  • 1,5 kg de batatas, descascadas e cortadas
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 200 ml de creme de leite

• Para o recheio:

  • 1 kg de carne moída (acém recomendado)
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picada
  • 1 pimentão pequeno picado
  • 1 tomate médio picado
  • Salsinha a gosto
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 340g de molho de tomate

• Cobertura:

  • 200g de requeijão cremoso
  • 200g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo:

1. Preparo das Batatas:

   • Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias. Escorra, passe pelo espremedor e misture com margarina e creme de leite até formar um purê liso. Reserve.

2. Preparo do Recheio:

   • Aqueça um fio de óleo em uma panela e doure o alho. Adicione a carne moída e cozinhe até perder a cor vermelha.
   • Incorpore a cebola, o pimentão, o tomate, a salsinha, o sal e a pimenta. Deixe refogar até os vegetais amolecerem.
   • Adicione o molho de tomate e deixe cozinhar por mais 10 minutos até o molho reduzir e engrossar.

3. Montagem:

   • Em um refratário, espalhe uma camada do purê de batatas, seguida pelo recheio de carne moída.
   • Distribua o requeijão cremoso sobre a carne e cubra com o queijo mussarela.
   • Polvilhe orégano por cima e leve ao forno pré-aquecido a 250°C para gratinar por cerca de 15 minutos, ou até o queijo estar dourado e borbulhante.

Dicas para Servir:

• Acompanhe o escondidinho com uma salada verde fresca ou legumes cozidos para adicionar uma textura crocante e um contraste de sabores.
• Se desejar, pode substituir a carne moída por frango desfiado ou carne seca para variar os sabores.