1. Escolha da Carne:
O primeiro passo para um estrogonofe delicioso é escolher a carne certa. Você pode optar por filé mignon, frango ou até mesmo cogumelos para uma versão vegetariana. Certifique-se de cortar a carne em tiras finas, o que facilitará o cozimento e a absorção dos temperos.
2. Ingredientes Básicos:
Os ingredientes básicos do estrogonofe incluem cebola, alho, manteiga e azeite. Refogue a cebola e o alho na manteiga e no azeite até que fiquem dourados. Essa base dará um sabor incrível ao seu prato.
3. Adicione o Papel-Chave - O Molho de Tomate:
O molho de tomate é o segredo do estrogonofe. Adicione-o à panela e deixe-o cozinhar por alguns minutos, permitindo que os sabores se misturem. Certifique-se de escolher um molho de tomate de boa qualidade.
4. Toque de Mostarda:
A mostarda é um ingrediente surpreendente que dá um toque especial ao estrogonofe. Adicione uma colher de sopa de mostarda dijon à sua mistura. Ela trará uma nota picante e aromática ao prato.
5. Finalização com Creme de Leite:
O creme de leite é o ingrediente mágico que torna o estrogonofe cremoso. Adicione-o à mistura e mexa bem até que o molho fique homogêneo. Não deixe o creme de leite ferver para evitar que ele talhe.
6. Temperos Extras:
Além dos ingredientes principais, não se esqueça de temperar com sal e pimenta a gosto. Você também pode adicionar um toque de páprica para um sabor extra.
A seguir vamos aprender a fazer um estrogonofe muito cremoso e bem temperado, veja o passo a passo dessa deliciosa receita:
Nome da Receita: Estrogonofe de Carne Cremoso
Rendimento: Serve 4 pessoas
Tempo de Preparo: Aproximadamente 40 minutos
Ingredientes:
- 500g de carne de sua escolha (filé mignon, alcatra, etc.)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 lata de molho de tomate (400g)
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Sal e pimenta a gosto
- Páprica (opcional, para decorar)
Substituição de Ingredientes: Você pode substituir a carne por cogumelos ou proteína de soja para uma versão vegetariana.
Modo de Preparo Passo a Passo:
Passo 1: Corte a carne em tiras finas e reserve.
Passo 2: Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue até que fiquem dourados.
Passo 3: Adicione as tiras de carne à panela e mexa até que fiquem douradas por fora, mas ainda rosadas por dentro. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 4: Despeje o molho de tomate sobre a carne e misture bem. Cozinhe por alguns minutos para que os sabores se combinem.
Passo 5: Adicione a mostarda dijon à mistura, mexendo delicadamente para incorporá-la.
Passo 6: Finalize adicionando o creme de leite, mexendo até que o molho fique cremoso e aquecido. Certifique-se de não ferver para evitar que o creme de leite talhe.
Passo 7: Sirva o estrogonofe de carne com arroz branco ou batata palha. Decore com uma pitada de páprica, se desejar.
Utensílios Utilizados: Para preparar esta receita, você precisará de uma panela grande, uma faca afiada, uma tábua de cortar e uma colher de cozinha.
Dica Importante: Evite cozinhar em fogo muito alto após adicionar o creme de leite, pois ele pode talhar. Se isso acontecer, tente ajustar a temperatura e mexer delicadamente para recuperar a textura.
Com estas dicas e passos detalhados, você estará pronto para preparar um estrogonofe de carne cremoso e irresistível. Surpreenda sua família e amigos com esta deliciosa receita!
