Name: Biscoito Mineiro Frito que Não Estoura
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 30
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 500g de polvilho azedo; 1 xícara de leite; 1/2 xícara de óleo; 2 ovos; 1 colher de chá de sal; Substituição de ingrediente:; Polvilho azedo: pode ser substituído por polvilho doce, mas a textura do biscoito pode ser diferente.; Leite: pode ser substituído por leite vegetal, como leite de coco ou leite de amêndoas.

Ingredientes

500g de polvilho azedo
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
2 ovos
1 colher de chá de sal
Substituição de ingrediente:
Polvilho azedo: pode ser substituído por polvilho doce, mas a textura do biscoito pode ser diferente.
Leite: pode ser substituído por leite vegetal, como leite de coco ou leite de amêndoas.

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Modo de fazer

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Seguir

Em uma panela, aqueça o leite com o óleo até ferver.
Retire do fogo e adicione o sal.
Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e adicione a mistura de leite aos poucos, mexendo sempre até formar uma massa homogênea.
Adicione os ovos e misture bem.
Aqueça o óleo em uma panela funda até cerca de 180 graus Celsius.
Modele os biscoitos com as mãos e coloque-os no óleo quente, aos poucos.
Frite os biscoitos por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até que dourem.
Escorra os biscoitos em papel toalha e deixe esfriar completamente.
Pulo do gato na receita:
Para evitar que os biscoitos estourem, é importante usar polvilho azedo de boa qualidade e aquecer o óleo em fogo baixo. Também é importante não colocar muitos biscoitos no óleo de uma só vez para que cozinhem uniformemente.
Dicas de armazenamento:
Os biscoitos podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 5 dias.

Informações Adicionais

Use polvilho azedo de boa qualidade.
Aqueça o óleo em fogo baixo para evitar que os biscoitos estourem.
Não coloque muitos biscoitos no óleo de uma só vez para que cozinhem uniformemente.
Vire os biscoitos apenas uma vez para que fiquem dourados dos dois lados.
Escorra os biscoitos em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de guardá-los.
Experimente adicionar outros ingredientes à massa, como queijo ralado, ervas finas ou especiarias.