Pão de Batata Delicado em Camadas
Porções:10
Preparo:120 min
Ingredientes
- 600g de batata cozida e amassada
- 500g de farinha de trigo
- 1 xícara de leite morno
- 2 ovos
- 50g de manteiga derretida
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 10g de fermento biológico seco
- Substituições de Ingredientes:
- Batata: Pode substituir por inhame ou mandioca cozida e amassada.
- Manteiga: Margarina ou óleo vegetal.
- Leite: Alternativas incluem leite de aveia ou leite de arroz.
- Ovos: "Ovos" de linhaça ou chia são alternativas vegetais.
Modo de fazer
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Seguir- Preparo do Purê de Batata: Cozinhe as batatas em água até que estejam macias. Escorra e amasse até obter um purê sem grumos. Reserve.
- Ativação do Fermento: Em uma tigela, misture o leite morno, açúcar e o fermento. Deixe repousar por cerca de 10-15 minutos até que espume, indicando a ativação do fermento.
- Confecção da Massa: Em uma tigela grande, combine o purê de batata, manteiga derretida, ovos e sal. Adicione a mistura do fermento e comece a incorporar a farinha de trigo gradualmente, misturando bem até formar uma massa homogênea e maleável.
- Primeira Fermentação: Cubra a massa e deixe-a descansar em um local quente por cerca de 1 hora ou até que dobre de volume.
- Montagem das Camadas: Preaqueça o forno a 180°C. Divida a massa em porções iguais e modele cada uma em bolinhas. Disponha-as em uma forma untada, uma ao lado da outra, formando camadas.
- Assando o Pão: Asse no forno preaquecido por cerca de 25-30 minutos ou até que estejam dourados e cozidos por dentro.
- Servindo: Deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva quente, acompanhado por seu spread favorito.
- Informações Nutricionais:
- Calorias da Receita: [Cerca de 2300 calorias para toda a receita]
- Outras informações nutricionais: Rico em fibras e uma fonte de proteínas provenientes dos ovos.
- Harmonização:
- Acompanhamentos: Uma deliciosa opção é servir com manteiga de ervas ou com um patê leve.
- Bebidas: Harmoniza perfeitamente com um copo de leite frio ou uma xícara de chá.
- Tempo de Preparo: 2 horas e 15 minutos (incluindo o tempo de fermentação).
- Quantidade: 10 porções generosas.
- Dica da Receita: Para dar um toque especial, você pode polvilhar algumas sementes de gergelim ou linhaça sobre as bolinhas antes de levar ao forno, conferindo uma crocância extra e um visual atrativo ao pão.
Informações Adicionais
- Escolha da Batata: Selecione batatas de qualidade para obter um Pão de Batata em Camadas ainda mais saboroso.
- Textura do Purê de Batata: Certifique-se de que o purê de batata esteja completamente liso e sem grumos para garantir camadas perfeitas no pão de batata.
- Trabalhando a Massa do Pão de Batata: Ao misturar a massa do pão de batata, faça-o com delicadeza para não desenvolver muito o glúten e manter a maciez.
- Fermentação Correta: Permita que a massa do seu pão de batata fermente adequadamente para garantir um pão leve e fofo.
- Camadas Uniformes: Ao montar o Pão de Batata em Camadas, tente manter as bolinhas de massa uniformes para uma aparência e cocção equânimes.
- Pincelando as Camadas: Pincele cada camada do Pão de Batata com um pouco de manteiga derretida para adicionar uma crosta dourada e saborosa.
- Ervas e Especiarias: Adicione ervas frescas ou secas à massa do pão de batata para incrementar o sabor.
- Adicionando Queijo: Envolva um pouco de queijo nas camadas do Pão de Batata para um toque extra de sabor e textura.
- Preaquecimento do Forno: Não esqueça de preaquecer o forno antes de assar seu Pão de Batata em Camadas.
- Utilize um Termômetro de Cozinha: Use um termômetro para garantir que seu pão de batata atingiu a temperatura ideal no centro.
- Descanso Após Assar: Após retirar o Pão de Batata do forno, deixe-o descansar alguns minutos antes de cortar, para manter a umidade.
- Forma Certa: Utilize uma forma de bordas altas para que as camadas do pão de batata possam crescer adequadamente.
- Variedade de Recheios: Experimente diferentes recheios entre as camadas do pão de batata para uma nova experiência a cada mordida.
- Adicionando Sementes: Acrescente sementes como gergelim ou chia nas camadas do pão de batata para uma textura extra.
- Congelamento: Você pode congelar porções individuais do pão de batata para desfrutar em outro momento.
- Reaquecimento Perfeito: Reaqueça o pão de batata no forno para manter a textura perfeita.
- Utensílios Adequados: Use utensílios de qualidade para misturar e modelar a massa do pão de batata.
- Tempo é Seu Amigo: Não tenha pressa ao preparar o Pão de Batata, permita tempo suficiente para cada etapa.
- Experimente com Coberturas: Experimente diferentes coberturas para o seu pão de batata, como molhos ou patês.
- Degustação Compartilhada: Compartilhe o Pão de Batata em Camadas com amigos e familiares para uma experiência gastronômica compartilhada.
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