Frangão de Natal
Porções:8
Preparo:55 min
Ingredientes
- 1 frango grande (aproximadamente 2,5 kg)
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cebola, picada
- 1 xícara de vinho branco seco (ou suco de maçã para substituição)
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (sálvia, alecrim, tomilho) para recheio e decoração
- Frutas cítricas (laranja, limão) para decorar
Modo de fazer
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Seguir- Lave bem o frango por dentro e por fora e seque-o com papel toalha.
- Misture o alho, a cebola, o vinho branco, o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta em uma tigela para fazer a marinada.
- Coloque o frango em um saco grande de congelamento e despeje a marinada sobre ele.
- Feche o saco e leve à geladeira para marinar por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Retire o frango da marinada e coloque-o em uma assadeira grande.
- Encha a cavidade do frango com as ervas frescas.
- Amarre as pernas do frango com um barbante de cozinha.
- Regue o frango com um pouco da marinada.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.
- Após 1 hora, retire o papel alumínio e continue assando por mais 30 minutos, regando ocasionalmente com o caldo de galinha.
- O frango estará pronto quando a temperatura interna atingir 74°C.
- Retire o frango do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos.
- Decore com frutas cítricas e ervas frescas antes de servir.
- Dica Importante: Certifique-se de usar um termômetro de carne para verificar a temperatura interna do frango. Deve atingir 74°C para garantir que esteja cozido de forma segura.
Informações Adicionais
- Use um termômetro de carne para garantir que o frango esteja completamente cozido.
- Deixe o frango marinar por algumas horas ou durante a noite para um sabor mais acentuado.
- Regue o frango com caldo de galinha durante o cozimento para mantê-lo úmido.
- Decore com ervas frescas e frutas cítricas para uma apresentação festiva.
- Deixe o frango descansar por alguns minutos antes de fatiar para manter os sucos retidos.
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