Name: Macarrão Ensopado de Cogumelos
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 30
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 320g de macarrão (escolha o tipo de sua preferência); 300g de cogumelos (mistura de cogumelos frescos, como shiitake, shimeji e cogumelos de Paris); 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 cebola média, picada; 3 dentes de alho, picados; 1 xícara de caldo de legumes ou de cogumelos; 1 xícara de agua; 5 colheres de sopa de teriaki; 3 colheres de sopa de shoyo; Sal e pimenta a gosto

Ingredientes

320g de macarrão (escolha o tipo de sua preferência)
300g de cogumelos (mistura de cogumelos frescos, como shiitake, shimeji e cogumelos de Paris)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola média, picada
3 dentes de alho, picados
1 xícara de caldo de legumes ou de cogumelos
1 xícara de agua
5 colheres de sopa de teriaki
3 colheres de sopa de shoyo
Sal e pimenta a gosto

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Modo de fazer

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Seguir

Cozinhe o macarrão em água com sal de acordo com as instruções da embalagem até que fique al dente. Escorra e reserve.
Enquanto o macarrão cozinha, limpe e corte os cogumelos em fatias.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, cerca de 3 minutos.
Acrescente o alho picado e os cogumelos, e cozinhe por mais 5 minutos até que os cogumelos estejam dourados.
Adicione o caldo de legumes ou de cogumelos e Shoyo e teriaki
Cozinhe por mais 2-3 minutos, deixando o molho engrossar ligeiramente.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione o macarrão cozido à frigideira e misture bem para que fique coberto com o molho.
Se necessário, ajuste a consistência com um pouco da água do cozimento do macarrão.
Sirva o Macarrão Ensopado de Cogumelos com parmesão ralado e salsa fresca por cima.
Dica Importante: Varie os cogumelos para obter diferentes texturas e sabores no prato. A água do cozimento do macarrão é ótima para ajustar a consistência do molho, pois contém amido do macarrão.

Informações Adicionais

Escolha uma variedade de cogumelos para uma maior complexidade de sabor.
Use caldo de legumes ou de cogumelos para cozinhar o macarrão para um sabor mais intenso.
Reserve um pouco da água do cozimento do macarrão para ajustar a consistência do ensopado.
Finalize com um toque de vinho branco ou suco de limão para realçar os sabores.
Sirva com parmesão ralado e salsa fresca para dar um toque especial.