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Molho Beurre Blanc com gengibre e limão siciliano

Molho Beurre Blanc com gengibre e limão siciliano

Name: Molho Beurre Blanc com gengibre e limão siciliano
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Brazilian
Ingredients: uma colher de sopa de gengibre fresco; Rapas de limão siciliano; Duas chalotas finamente picadas; (cebola pequena); Três colheres de sopa de vinagre de vinho branco;; Quatro colheres de sopa de vinho branco seco;; Duas colheres de sopa de água fria;; Dois tabletes de manteiga sem sal, gelados e cortados em cubos;; Sal e pimenta-do-reino moída na hora;; Um pouco de suco de limão siciliano.

Porções:5

Preparo:20 min

Ingredientes

uma colher de sopa de gengibre fresco
Rapas de limão siciliano
Duas chalotas finamente picadas; (cebola pequena)
Três colheres de sopa de vinagre de vinho branco;
Quatro colheres de sopa de vinho branco seco;
Duas colheres de sopa de água fria;
Dois tabletes de manteiga sem sal, gelados e cortados em cubos;
Sal e pimenta-do-reino moída na hora;
Um pouco de suco de limão siciliano.

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Modo de fazer

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Coloque as chalotas, Coloque o gengibre, o vinagre e o vinho branco em uma panela pequena e ferva. Abaixe o fogo e reduza por cerca de dois minutos até uma colher de sopa; com a consistência de um xarope;
Em fogo baixo, adicione água, e então misture a manteiga aos poucos até emulsificar;
Acrescente sal, pimenta e suco de limão siciliano a gosto.
Para um molho mais suave, coe para remover as chalotas.
Finalize com raspas de limão siciliano