Rodelas de berinjela recheada e empanada
Porções:8
Preparo:40 min
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- 200g de presunto fatiado
- 200g de queijo muçarela fatiado
- Farinha de rosca
- Temperos a gosto (orégano, pimenta, alho em pó)
- Azeite de oliva
- Substituição de ingrediente: Você pode substituir o presunto por peito de peru ou bacon.
Modo de fazer
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Seguir- Corte as berinjelas em rodelas finas e leve para ferver em água salgada por 5 minutos. Escorra e reserve.
- Em cada rodela de berinjela, coloque uma fatia de presunto e uma de queijo. Enrole-as como rolinhos.
- Misture a farinha de rosca com os temperos em um prato raso.
- Passe cada rolinho na mistura de farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanados.
- Disponha os rolinhos em uma assadeira untada com azeite.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.
- Sirva quente e aproveite!
- Pulo do gato na receita: Pré-cozinhar as rodelas de berinjela antes de rechear ajuda a evitar que fiquem muito moles durante o cozimento no forno, mantendo uma textura firme e deliciosa.
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