Bolo de Coco com Queijo Cremoso
Porções:12
Preparo:80 min
Ingredientes
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 100g de coco ralado fresco
- Cobertura:
- 200g de cream cheese
- 1 lata de leite condensado
- 100g de coco ralado fresco
- 50g de manteiga
- 1 pitada de sal
- Substituição de ingrediente:
- Farinha de trigo: pode ser substituída por farinha de arroz, farinha de aveia ou farinha de amêndoas.
- Leite: pode ser substituído por leite vegetal, como leite de coco ou leite de amêndoas.
- Açúcar: pode ser substituído por adoçante natural, como mel ou agave.
Modo de fazer
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Seguir- Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
- Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo no centro.
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Adicione o leite e o óleo e misture bem.
- Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal e adicione à massa aos poucos, misturando até que fique homogênea.
- Adicione o coco ralado fresco e misture delicadamente.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Cobertura:
- Em uma panela, coloque o cream cheese, o leite condensado, o coco ralado fresco, a manteiga e o sal.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e fique cremosa.
- Cozinhe por mais alguns minutos até que a calda esteja no ponto desejado.
- Montagem:
- Espere o bolo esfriar completamente.
- Despeje a cobertura de queijo cremoso sobre o bolo, cobrindo toda a superfície.
- Decore com coco ralado fresco, raspas de limão ou outros ingredientes de sua preferência.
- Pulo do gato na receita:
- Para um bolo mais úmido, use uma forma com furo no centro. Para uma cobertura de queijo cremoso mais firme, leve à geladeira por algumas horas antes de usar.
- Dicas de armazenamento:
- O bolo pode ser armazenado em um recipiente hermético por até 3 dias.
Informações Adicionais
- Use coco fresco ralado para um sabor mais intenso.
- Peneire a farinha de trigo para um bolo mais leve e fofinho.
- Não bata demais a massa para evitar um bolo denso.
- Use uma forma com furo no centro para garantir um bolo úmido.
- Asse o bolo em forno pré-aquecido para garantir uma cocção uniforme.
- Espere o bolo esfriar completamente antes de adicionar a cobertura de queijo cremoso.
- Decore o bolo com coco ralado fresco, raspas de limão ou outros ingredientes de sua preferência.
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