Canjica com amendoim mineira

Name: Canjica com amendoim mineira
Prep time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 15
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 500 g de milho branco para canjica;; 1 pitada de sal;; 12 cravos da Índia;; 1 l de leite integral;; 1 ou 2 vidros (200 ml) de leite de coco;; 2 copos (tipo requeijão) de açúcar;; 200 g de coco ralado;; 1 lata de leite condensado;; para acompanhar; 500 g de amendoim torrado e moído;; canela em pó.

Porções:15

Preparo:70 min

Ingredientes

500 g de milho branco para canjica;
1 pitada de sal;
12 cravos da Índia;
1 l de leite integral;
1 ou 2 vidros (200 ml) de leite de coco;
2 copos (tipo requeijão) de açúcar;
200 g de coco ralado;
1 lata de leite condensado;
para acompanhar
500 g de amendoim torrado e moído;
canela em pó.

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Modo de fazer

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Seguir

Lave o milho para canjica e deixe de molho, em bastante água, um dia antes do preparo da canjica com amendoim
Coloque para cozinhar, em panela de pressão e a cubra com água
Quando o milho estiver cozido, acrescente o leite de coco, o coco ralado, o leite condensado e o leite integral
Deixe ferver em fogo baixo para encorpar, mexendo de vez em quando para não pegar no fundo da panela
Quando a canjica engrossar coloque o amendoim e, desligue o fogo e pode servir
Bom Apetite!!!