Filé mignon assado com molho de vinho

Name: Filé mignon assado com molho de vinho
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 600g de filé mignon; 2 xícaras de vinho tinto seco; 2 dentes de alho picados; Sal e pimenta a gosto; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 cebola picada; 1 cenoura picada; 2 talos de salsão picados; 2 folhas de louro; 2 ramos de tomilho fresco; 2 ramos de alecrim fresco; 2 xícaras de caldo de carne; Manteiga para dourar; Substituição de Ingredientes:; Se preferir, use outra carne de qualidade, como contrafilé.; Substitua o vinho tinto por vinho branco se preferir um sabor mais suave.

Porções:8

Preparo:55 min

Ingredientes

600g de filé mignon
2 xícaras de vinho tinto seco
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
1 cenoura picada
2 talos de salsão picados
2 folhas de louro
2 ramos de tomilho fresco
2 ramos de alecrim fresco
2 xícaras de caldo de carne
Manteiga para dourar
Substituição de Ingredientes:
Se preferir, use outra carne de qualidade, como contrafilé.
Substitua o vinho tinto por vinho branco se preferir um sabor mais suave.

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Modo de fazer

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Seguir

Tempere o filé mignon com sal, pimenta e alho picado. Deixe marinar no vinho tinto por pelo menos 30 minutos na geladeira.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a carne de todos os lados. Reserve.
Na mesma panela, adicione a cebola, cenoura, salsão, louro, tomilho e alecrim. Refogue até que os vegetais fiquem dourados.
Retorne a carne à panela e regue com o caldo de carne.
Cubra a panela com papel alumínio ou tampa resistente ao forno e leve ao forno preaquecido por 1 hora, regando ocasionalmente com o molho.
Retire a carne do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos.
Fatie a carne e sirva regada com o molho da panela.
Dica Importante: O descanso da carne é essencial para manter sua suculência. Sirva com um bom vinho tinto e desfrute desta receita sofisticada!

Informações Adicionais

Escolha um filé mignon fresco e de qualidade para um sabor excepcional.
Marinhe a carne no vinho tinto por pelo menos 30 minutos para um sabor mais rico.
Utilize ervas frescas, como tomilho e alecrim, para aromatizar o prato.
Regue a carne com o próprio molho durante o cozimento para manter a suculência.
Deixe a carne descansar antes de fatiar para que os sucos se distribuam uniformemente.