Noodles coreano Caseiro
Porções:3
Preparo:55 min
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 3/4 xícara de água morna
- Substituição de Ingrediente:
- Você pode substituir parte da farinha de trigo por farinha de arroz para uma textura mais leve e macia.
Modo de fazer
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Seguir- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a água morna gradualmente à mistura de farinha, mexendo continuamente, até formar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5-10 minutos, ou até que fique lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 20-30 minutos.
- Divida a massa em porções menores e abra cada porção em uma superfície enfarinhada até obter uma espessura fina.
- Corte a massa em tiras finas para formar os noodles.
- Cozinhe os noodles em água fervente com sal por 2-3 minutos, ou até que fiquem al dente.
- Escorra os noodles e enxágue-os em água fria.
- Sirva os noodles asiáticos com o molho de sua preferência e acompanhamentos desejados.
- Pulo do Gato na Receita:
Para uma textura ainda mais autêntica, você pode tentar esticar a massa de noodles em vez de usar um rolo. Isso requer prática, mas resulta em noodles finos e delicados.
Informações Adicionais
- Utilize farinha de trigo comum ou farinha de trigo para macarrão para uma massa mais consistente.
- Adicione uma pitada de sal à massa para realçar o sabor.
- Se preferir uma massa mais firme, deixe-a descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de abrir.
- Abra a massa o mais fino possível para obter noodles delicados e macios.
- Cozinhe os noodles em água fervente com sal por apenas alguns minutos, até que fiquem al dente.
- Escorra bem os noodles e enxágue-os em água fria para interromper o processo de cozimento e evitar que fiquem grudentos.
- Sirva os noodles asiáticos com seu molho favorito e acompanhamentos como vegetais salteados, tofu ou carne.
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