Salmão ao molho de Maracujá
Porções:4
Preparo:40 min
Ingredientes
- Ingredientes
- 4 filés de salmão (cerca de 150g cada)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Para o Molho de Maracujá
- Polpa de 3 maracujás
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
Modo de fazer
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Seguir- Tempere os filés de salmão com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por cerca de 15 minutos.
- Enquanto isso, prepare o molho de maracujá. Em uma panela pequena, coloque a polpa de maracujá, o mel, a manteiga e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o molho esteja ligeiramente reduzido e engrossado (cerca de 10 minutos).
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione os filés de salmão e cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam bem dourados e cozidos ao seu gosto.
- Sirva os filés de salmão com o molho de maracujá por cima. Este prato é perfeito com arroz branco ou quinoa e uma salada fresca.
Informações Adicionais
- Claro, aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a preparar o salmão com molho de maracujá:
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Marinando o salmão: Marinar o salmão no suco de limão, sal e pimenta ajuda a temperar o peixe e também a quebrar um pouco do "cheiro de peixe" que algumas pessoas podem não gostar. Deixá-lo marinar por 15-30 minutos deve ser suficiente.
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Cozinhando o salmão: Certifique-se de não cozinhar demais o salmão. O salmão está pronto quando a carne se desfaz facilmente com um garfo. Se você cozinhar demais, o salmão pode ficar seco.
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Preparando o molho de maracujá: Ao cozinhar o molho, é importante cozinhar em fogo médio e mexer constantemente para evitar que o molho queime. O molho está pronto quando estiver ligeiramente espesso e reduzido.
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Servindo o salmão: Ao servir o salmão, você pode querer passar o molho de maracujá por uma peneira se quiser um molho mais suave sem as sementes. Se você não se importar com as sementes, pode servir o molho como está.
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Harmonização com vinho: Este prato de salmão com molho de maracujá combina muito bem com um vinho branco leve e cítrico, como um Sauvignon Blanc.
- Espero que essas dicas sejam úteis e que você aproveite sua refeição!
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