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Receita de Vovó >> Sopas e caldos >> Caldos >> Caldo de grão de bico com bacon

Caldo de grão de bico com bacon

Caldo de grão de bico com bacon

Ingredientes

  • 700 g de grão de bico 
  • 2 folhas de louro 
  • 20 ml de azeite
  • 300 g de linguiça defumada em rodelas finas
  • 100 g de cebola picada
  • 10 g de alho
  • 100 g de tomate
  • 60 g de pimentão verde picado
  • Sal (Q.B.)
  • Pimenta (Q.B.)
  • Páprica (Q.B.)
  • 1 l de caldo de carne caseiro
  • 60 g de salsinha picada
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada sem semente

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Modo de fazer

  1. Deixar o grão de bico de molho de véspera
  2. Na panela de pressão, coloque o grão de bico e o louro, cubra com água, cozinhe por 40 minutos e escorra
  3. Reserve 200 g
  4. Na frigideira, aqueça o azeite e doure a linguiça, retire
  5. Na mesma frigideira, coloque a cebola,. o alho e o tomate, refogue
  6. Junte novamente as linguiças e acrescente o pimentão e o grão de bico reservado
  7. Coloque a páprica e ajuste o temperos 
  8. No liquidificador, bata o restante do grão de bico com o caldo de carne
  9. Adicione aos poucos até obter a consistência desejada
  10. Adicione o refogado de linguiça
  11. Finalize com salsinha picada, azeite e pimentadedo-de-moça

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