chips apimentado crocante de batata
Porções:5
Preparo:45 min
Ingredientes
- 4 batatas médias, preferencialmente russet
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de pimenta em pó (ajuste a gosto)
- 1 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
- Substituição: Se não tiver batatas russet, você pode usar batatas Yukon Gold. A pimenta em pó pode ser substituída por páprica para um sabor menos picante.
Modo de fazer
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Seguir- Lave e descasque as batatas. Use um mandolin ou uma faca afiada para cortar as batatas em fatias finas, cerca de 2-3 mm de espessura.
- Coloque as fatias de batata em uma tigela grande. Adicione o óleo vegetal, pimenta em pó e sal. Misture bem para revestir todas as fatias de batata.
- Pré-aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C.
- Frite as fatias de batata em pequenos lotes, evitando sobrecarregar a panela. Frite por 2-3 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.
- Use uma escumadeira para retirar as batatas da panela e coloque-as sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
- Repita o processo até terminar todas as fatias de batata.
- Deixe os chips esfriarem completamente antes de servir. Eles ficarão mais crocantes à medida que esfriarem.
- Dica Importante: Armazene os chips em um recipiente hermético para mantê-los crocantes por mais tempo. Aproveite!
Informações Adicionais
- Escolha batatas frescas e de boa qualidade para obter chips mais saborosos.
- Corte as batatas em fatias finas e uniformes para garantir a crocância.
- Use um termômetro para controlar a temperatura do óleo, que deve ser de 180°C.
- Não sobrecarregue a fritadeira com muitas batatas de uma só vez; isso pode afetar a textura.
- Após fritar, coloque os chips em papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
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