Lombo de porco assado no forno
Porções:6
Preparo:55 min
Ingredientes
- 1 lombo de porco de 1 kg
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta do reino
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 abacaxi maduro, descascado e cortado em rodelas
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de mel
- Suco de 1 limão
- 1 xícara de caldo de galinha
- Substituição:
- Se não tiver lombo de porco, você pode usar lombo de vitela ou de carneiro.
- O abacaxi fresco pode ser substituído por abacaxi em lata, escorrido.
- Use azeite de oliva extra virgem como substituto do azeite comum.
Modo de fazer
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Seguir- Tempere o lombo com sal, pimenta, alho, azeite de oliva, mel e suco de limão. Esfregue bem a mistura na carne.
- Faça cortes superficiais na carne para ajudar na absorção dos temperos.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma assadeira, coloque o lombo e espalhe as rodelas de abacaxi ao redor da carne.
- Adicione a cebola e regue tudo com o caldo de galinha.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 1 hora.
- Retire o papel alumínio, regue o lombo com os sucos da assadeira e asse por mais 30 minutos ou até dourar.
- Use um termômetro para verificar a temperatura interna de 70°C.
- Retire do forno e deixe o lombo descansar por 15 minutos antes de fatiar.
- Dica Importante: Ao fatiar, corte em fatias finas e sirva com o abacaxi e o molho da assadeira. O abacaxi dará um toque adocicado e refrescante ao prato. Aproveite seu lombo de porco assado com abacaxi!
Informações Adicionais
- Escolha um lombo de porco fresco e de boa qualidade.
- Tempere bem a carne, incluindo cortes superficiais para melhor absorção.
- Use abacaxi fresco para um toque doce e cítrico.
- Regue o lombo com seus próprios sucos durante o cozimento.
- Deixe a carne descansar antes de fatiar para manter a suculência.
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