Medalhão de berinjela
Porções:6
Preparo:35 min
O medalhão de berinjela é uma receita prática, deliciosa e perfeita para refeições rápidas.
Com alguns ingredientes simples e um preparo fácil, você pode criar um prato incrível que agrada a todos.
Para personalizar, experimente adicionar outros recheios, como queijos ou vegetais, ou transforme o prato em uma versão mais leve utilizando apenas ervas frescas.
Ingredientes
- 2 unidades de berinjela médias
- 200g de queijo mussarela (ou queijo prato)
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca (ou farinha panko)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para grelhar
- Substituições de ingredientes:
- Substitua o queijo mussarela por queijo minas frescal ou tofu para uma versão vegana.
- Use farinha de amêndoas no lugar da farinha de rosca para uma opção sem glúten.
- Troque os ovos por água com amido de milho para empanar sem ingredientes de origem animal.
Modo de fazer
As melhores receitas você encontra no nosso Pinterest
Seguir- Corte as berinjelas em fatias grossas, de aproximadamente 1,5 cm, e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Coloque uma fatia de queijo entre duas rodelas de berinjela, formando um medalhão.
- Passe os medalhões no ovo batido e depois na farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados.
- Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe os medalhões em fogo médio até dourarem dos dois lados.
- Sirva com molho de tomate ou uma salada fresca.
- Dicas finais:
Certifique-se de que a frigideira está bem aquecida antes de colocar os medalhões para evitar que eles absorvam muito azeite.
Se preferir, asse no forno a 200°C por 20 minutos para uma versão menos calórica.
Informações Adicionais
Certifique-se de cortar as fatias de berinjela na mesma espessura para garantir um cozimento uniforme.
Se quiser uma textura mais crocante, opte por empanar os medalhões antes de grelhar.
Para um sabor extra, adicione ervas secas, como orégano ou tomilho, à farinha ou ao recheio.
Use molho de tomate caseiro para um toque especial e mais frescor no prato.
Sirva com salada verde e arroz integral para uma refeição equilibrada.
Comentários