Patê de Alho-Poró
Porções:8
Preparo:81 min
Ingredientes
- Ingredientes:
- 2 talos de alho-poró, fatiados (apenas a parte branca e verde clara)
- 1 xícara de cream cheese
- 1/4 xícara de maionese
- 1/4 xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de salsinha picada (para decoração)
- Substituições de Ingredientes:
- Cream cheese: Pode ser substituído por requeijão ou tofu macio para uma versão vegana.
- Maionese: Pode ser substituída por iogurte natural ou maionese vegana.
- Creme de leite: Pode ser substituído por leite de coco para uma versão sem lactose.
Modo de fazer
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Seguir- Passo 1 detalhado:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os talos de alho-poró fatiados e refogue até que fiquem macios, o que deve levar cerca de 7-10 minutos.
- Passo 2 detalhado:
- Desligue o fogo e permita que o alho-poró esfrie por alguns minutos. Enquanto isso, em um processador de alimentos ou liquidificador, coloque o cream cheese, maionese, e creme de leite.
- Passo 3 detalhado:
- Adicione o alho-poró refogado ao processador de alimentos com os outros ingredientes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Passo 4 detalhado:
- Processe até obter uma mistura homogênea e cremosa. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
- Passo 5 detalhado:
- Transfira o patê para um recipiente e decore com salsinha picada. Refrigere por pelo menos 1 hora antes de servir para permitir que os sabores se misturem bem.
- Informações Nutricionais:
- Calorias da Receita: Aproximadamente 160 calorias por porção (30g)
- Outras informações nutricionais relevantes (opcional):
- Carboidratos: 5g
- Proteínas: 2g
- Gorduras: 15g
- Harmonização:
- O patê de alho-poró é excelente com pães artesanais, torradas e vegetais crus. Para as bebidas, vinho branco ou espumante são boas opções.
- Tempo de Preparo:
- Aproximadamente 1 hora e 20 minutos (incluindo o tempo de refrigeração)
- Quantidade:
- Cerca de 2 xícaras, o suficiente para 8 porções
- Dica da Receita:
- Para um sabor ainda mais rico, você pode caramelizar o alho-poró com uma colher de chá de açúcar enquanto refoga. Isso dá uma doçura sutil que contrasta bem com os outros ingredientes.
Informações Adicionais
- Lavagem do Alho-Poró: Certifique-se de lavar bem o alho-poró para remover toda a sujeira que fica presa nas camadas.
- Tamanho do Corte: Ao cortar o alho-poró, faça fatias finas para facilitar o processo de refogar e criar um patê de alho-poró mais suave.
- Utilize os Verdes: Não descarte a parte verde do alho-poró; você pode usá-la para fazer caldos.
- Cream Cheese em Temperatura Ambiente: O cream cheese deve estar em temperatura ambiente para facilitar a mistura no patê de alho-poró.
- Variedade de Maionese: Experimente usar diferentes tipos de maionese para variações de sabor.
- Caramelizar: Para dar um sabor extra ao patê de alho-poró, experimente caramelizar o alho-poró durante o refogado.
- Especiarias: Um toque de noz-moscada ou curry pode adicionar complexidade ao patê de alho-poró.
- Batedor Manual: Caso não tenha um processador, um batedor manual ou até um garfo pode ser utilizado para misturar.
- Toque Cítrico: Um pouco de suco de limão fresco pode dar uma vivacidade extra ao seu patê de alho-poró.
- Alho Adicional: Adicione um dente de alho picado durante o refogado para uma camada extra de sabor.
- Ervas Frescas: Misture algumas ervas frescas como tomilho ou salsinha para adicionar um toque fresco ao patê.
- Geladeira Antes de Servir: Permita que o patê de alho-poró fique na geladeira por algumas horas antes de servir para melhores resultados.
- Congelar em Porções: O patê de alho-poró pode ser congelado em pequenas porções para uso futuro.
- Tempero Final: Sempre faça o ajuste final de temperos depois de tudo misturado, para garantir que o patê de alho-poró esteja perfeitamente equilibrado.
- Vegano: Substitua os ingredientes lácteos por suas versões veganas para um patê de alho-poró vegano.
- Variação de Textura: Para uma textura mais rústica, deixe alguns pedaços de alho-poró inteiros.
- Harmonização com Vinhos: Um bom vinho branco ou rosé complementa muito bem o patê de alho-poró.
- Desidratação: Para um sabor mais concentrado, você pode usar alho-poró desidratado.
- Mistura com Outros Patês: Misture o patê de alho-poró com outros patês para criar sabores únicos.
- Sugestão de Serviço: Sirva o patê de alho-poró em um prato decorado com vegetais fatiados e uma variedade de pães para um arranjo elegante.
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