Pavê de Chocolate Branco com Chá Mate
Porções:10
Preparo:30 min
Ingredientes
- 200g de chocolate branco picado
- 1 litro de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 xícara de chá mate forte (sem açúcar)
- 1 pacote de biscoito tipo champagne
- 1/2 xícara de açúcar
- Raspas de limão para decoração (opcional)
- Substituições de Ingredientes:
- Chocolate branco: Chocolate ao leite ou meio amargo.
- Biscoito champagne: Biscoito Maria ou wafer de baunilha.
Modo de fazer
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Seguir- Derreta o chocolate: Em uma panela, derreta o chocolate branco com a manteiga em banho-maria, mexendo até que fique liso e homogêneo.
- Preparação do creme: Em uma tigela, misture 3/4 do creme de leite fresco com o açúcar e bata até obter um creme chantilly firme. Adicione lentamente o chocolate derretido e misture delicadamente.
- Montagem: Mergulhe rapidamente os biscoitos no chá mate e forre o fundo de uma travessa com eles. Cubra com uma camada do creme de chocolate branco. Repita o processo até terminar, finalizando com o creme.
- Refrigeração: Cubra o pavê com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que esteja firme.
- Finalização: Antes de servir, bata o creme de leite restante até obter chantilly e cubra o pavê. Decore com raspas de limão para um toque cítrico e refrescante.
- Informações Nutricionais:
- Calorias da Receita: Aproximadamente 450 calorias por porção.
- Harmonização: Este pavê combina perfeitamente com uma taça gelada de espumante brut ou com um chá gelado de hibisco.
- Tempo de Preparo: 30 minutos de preparo + 4 horas de refrigeração.
- Quantidade: Rende aproximadamente 10 porções.
- Dica da Receita: Para um sabor mais intenso de chá mate, prepare o chá com antecedência e deixe esfriar na geladeira antes de usar na receita. Isso realçará o sabor e criará um contraste delicioso com o doce do chocolate branco.
Informações Adicionais
- Ao derreter o chocolate branco, faça-o em fogo baixo para evitar que ele queime e altere o sabor.
- Prefira chá mate de boa qualidade para realçar o sabor do pavê.
- Se quiser um toque cítrico, adicione umas gotas de limão ao chá mate.
- Para um pavê mais cremoso, adicione uma lata de leite condensado ao creme de chocolate branco.
- Ao montar o pavê, faça uma leve pressão nos biscoitos para criar camadas uniformes.
- Experimente adicionar frutas, como kiwi ou morango, para uma versão mais refrescante do pavê.
- Deixe o pavê na geladeira durante a noite para obter uma consistência ainda melhor.
- Para uma apresentação diferenciada, prepare o pavê de chocolate branco em taças individuais.
- Ao servir, polvilhe um pouco de chá mate em pó por cima para reforçar o sabor.
- Usar biscoitos artesanais pode dar um toque especial ao pavê.
- Um toque de essência de baunilha pode realçar o sabor do creme.
- Se não for servir imediatamente, cubra o pavê com papel alumínio para evitar que resseque.
- Adicione nozes ou amêndoas para dar um toque crocante ao pavê.
- Experimente usar chá mate gelado na receita para um toque refrescante.
- O pavê também pode ser congelado, transformando-se em um delicioso sorvete.
- Se preferir um sabor mais doce, adicione mel ao chá mate.
- Use chocolate branco de boa qualidade para obter o melhor sabor e textura para o pavê.
- Experimente adicionar camadas de geleia de frutas entre os biscoitos e o creme.
- Uma pitada de sal pode realçar os sabores do chocolate e do chá.
- Para servir, decore com folhas de hortelã para adicionar frescor ao pavê de chocolate branco e chá mate.
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