Pirão de Carangueijo

Name: Pirão de Carangueijo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 2 caranguejos inteiros; 2 colheres de sopa de azeite de dendê; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 tomate picado; 1 xícara de farinha de mandioca fina; 2 xícaras de caldo de peixe ou água; Sal e pimenta a gosto; Coentro fresco picado para decorar; Substituição de ingrediente:; Se não encontrar carangueijo fresco, pode utilizar carne de siri ou caranguejo em lata.

Porções:4

Preparo:30 min

Ingredientes

2 caranguejos inteiros
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
1 xícara de farinha de mandioca fina
2 xícaras de caldo de peixe ou água
Sal e pimenta a gosto
Coentro fresco picado para decorar
Substituição de ingrediente:
Se não encontrar carangueijo fresco, pode utilizar carne de siri ou caranguejo em lata.

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Modo de fazer

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Seguir

Limpe os caranguejos, retirando as guelras e as brânquias.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio.
Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione o tomate e cozinhe até que comece a desmanchar.
Acrescente os caranguejos e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Retire os caranguejos da panela e reserve.
Na mesma panela, adicione a farinha de mandioca e mexa até dourar levemente.
Volte os caranguejos à panela e adicione o caldo de peixe ou água aos poucos, mexendo sempre até obter a consistência desejada.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva quente, polvilhado com coentro fresco picado.
Pulo do gato na receita: Ao adicionar o caldo de peixe ou água aos poucos e mexer constantemente, você garante a cremosidade perfeita do seu pirão, sem correr o risco de empelotar.