Pão de Mandioca bem fofinho

Name: Pão de Mandioca bem fofinho
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1 lata de leite condensado (395 g); 1/2 xícara (120 ml) água; 2 tabletes (30 g) de fermento biológico fresco; 800 g de farinha de trigo; 4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal; 2 ovos grandes (140 g); 500 gde mandioca cozida, amassada; Gourmand, Atelier; Leme, João. Receitas com Mandioca: Tá na Mesa (p. 40). Edição do Kindle.

Porções:6

Preparo:45 min

Ingredientes

1 lata de leite condensado (395 g)
1/2 xícara (120 ml) água
2 tabletes (30 g) de fermento biológico fresco
800 g de farinha de trigo
4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal
2 ovos grandes (140 g)
500 gde mandioca cozida, amassada
Gourmand, Atelier; Leme, João. Receitas com Mandioca: Tá na Mesa (p. 40). Edição do Kindle.

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Modo de fazer

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Dilua 1/4 da lata de leite condensado numa tigela com 1/2 xícara de água e dissolva aí o fermento.
Junte farinha de trigo suficiente para dar a consistência de uma massa para panqueca (bem mole) e deixe descansar em lugar protegido até crescer ou formar bolhas.
Numa tigela maior, ou numa mesa, coloque a farinha de trigo e o leite condensado restantes, junte a manteiga, os ovos, a mandioca, uma pitada de sal e a massa já crescida e amasse bem com a ponta dos dedos.
Molde dois pães, coloque-os em fôrmas para bolo inglês untadas e deixe crescer até dobrar de volume.
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos.
Pode servir