Pão de Queijo Dourado e Frito
Porções:30
Preparo:30 min
Ingredientes
- Ingredientes:
- 2 xícaras de polvilho azedo
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de manteiga
- 2 ovos
- 1 xícara de queijo ralado (preferencialmente meia cura)
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
- Substituições de Ingredientes:
- Polvilho azedo: Pode ser substituído por polvilho doce, mas a textura ficará ligeiramente diferente.
- Leite: Opções sem lactose ou leite vegetal como o de amêndoas.
- Manteiga: Óleo de coco ou margarina.
Modo de fazer
As melhores receitas você encontra no nosso Pinterest
Seguir- Em uma panela, aqueça o leite e a manteiga até que a manteiga derreta completamente.
- Despeje o líquido quente sobre o polvilho em uma tigela, misturando bem até obter uma massa homogênea.
- Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição.
- Acrescente o queijo ralado e o sal, e misture até formar uma massa lisa.
- Faça bolinhas do tamanho de uma noz e reserve.
- Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira. Quando estiver bem quente, adicione as bolinhas de pão de queijo, poucas por vez para não esfriar o óleo.
- Frite até que estejam dourados e crocantes.
- Retire e coloque em papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Informações Nutricionais:
- Calorias da Receita: Aproximadamente 50 calorias por pão de queijo frito.
- Harmonização:
- Acompanha bem com café fresco, chás ou um suco de frutas natural.
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Quantidade: Aproximadamente 30 pães de queijo.
- Dica da Receita: Evite fazer bolinhas muito grandes, pois podem não cozinhar por dentro ao serem fritas. E sempre consuma-os ainda quentes para melhor sabor e textura.
Informações Adicionais
- Consistência do polvilho: Certifique-se de peneirar o polvilho antes de usar. Isso evitará grumos e tornará seu pão de queijo frito mais uniforme.
- Tipo de queijo: Experimente diferentes tipos de queijo. Um queijo mais curado dará ao pão de queijo frito um sabor mais acentuado.
- Temperatura do óleo: Use um termômetro de cozinha. O óleo deve estar em torno de 180°C para garantir que o pão de queijo frite corretamente.
- Evite superlotação: Não coloque muitos pães de queijo para fritar ao mesmo tempo. Isso pode baixar a temperatura do óleo e não fritá-los uniformemente.
- Sabor extra: Adicione um pouco de orégano ou pimenta calabresa à massa para dar um toque diferente ao seu pão de queijo frito.
- Congelamento: Você pode congelar as bolinhas de pão de queijo e fritá-las diretamente do congelador, tornando o processo mais prático.
- Menos óleo: Para uma opção menos calórica, tente assar o pão de queijo em vez de fritar. Claro, o sabor será diferente, mas ainda delicioso!
- Manuseio da massa: Molhe as mãos com um pouco de óleo ou água para facilitar na hora de modelar o pão de queijo.
- Fritadeira elétrica: Se você tem uma fritadeira elétrica ou air fryer, o pão de queijo pode ser frito nela, usando menos óleo.
- Recheio: Surpreenda colocando um pequeno pedaço de goiabada ou carne seca no meio da massa para um pão de queijo frito recheado.
- Tamanho uniforme: Para garantir que todos os pães de queijo fritos cozinhem igualmente, use uma colher de sorvete para pegar porções iguais de massa.
- Conservação: O pão de queijo frito é melhor consumido no mesmo dia. Se sobrar, aqueça no forno para recuperar a crocância.
- Tipo de óleo: Use um óleo com ponto de fumaça alto, como o óleo de canola ou girassol, para obter melhores resultados ao fritar o pão de queijo.
- Variação saudável: Experimente fazer com polvilho integral ou adicionar chia e linhaça para um toque saudável no seu pão de queijo frito.
- Sabor defumado: Adicione queijo provolone defumado à mistura para um sabor mais intenso.
- Teste de óleo: Antes de começar a fritar, coloque um pequeno pedaço de massa no óleo. Se borbulhar imediatamente, está pronto.
- Dica de dourado: Para um dourado perfeito, vire o pão de queijo frito regularmente enquanto está no óleo.
- Ingredientes frescos: Certifique-se de usar ingredientes frescos, principalmente o queijo, para obter o melhor sabor em seu pão de queijo frito.
- Dica de armazenamento: Se quiser guardar a massa para uso futuro, refrigere por até dois dias antes de fritar.
- Sabores regionais: Incorpore temperos locais ou regionais para dar um toque personalizado ao seu pão de queijo frito.
- Com estas dicas, seu pão de queijo frito certamente será elevado a novos patamares de sabor e textura!
Comentários