Name: Pave de brigadeiro branco com chocolate branco
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1 lata de leite condensado; 1/2 caixa de creme de leite (100g); 1 colher (sopa) de manteiga sem sal; 100g de chocolate branco picado; Para o creme de chocolate branco:; 1 lata de creme de leite fresco; 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro; 100g de chocolate branco picado; Para a montagem:; 2 pacotes de biscoito maizena; 1 xícara (chá) de leite integral para molhar os biscoitos; Raspas de chocolate branco para decorar

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1/2 caixa de creme de leite (100g)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
100g de chocolate branco picado
Para o creme de chocolate branco:
1 lata de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
100g de chocolate branco picado
Para a montagem:
2 pacotes de biscoito maizena
1 xícara (chá) de leite integral para molhar os biscoitos
Raspas de chocolate branco para decorar

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Modo de fazer

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Seguir

Brigadeiro branco:
Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e a manteiga.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o brigadeiro começar a soltar do fundo da panela.
Retire do fogo e adicione o chocolate branco picado, mexendo até derreter e incorporar completamente ao brigadeiro.
Transfira o brigadeiro branco para um recipiente e deixe esfriar completamente.
Creme de chocolate branco:
Em um recipiente gelado, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até obter um chantilly firme.
Despeje metade do chantilly em uma tigela separada e reserve.
Derreta o chocolate branco picado em banho-maria ou no microondas.
Delicadamente, incorpore o chocolate branco derretido à outra metade do chantilly reservado, mexendo até obter um creme homogêneo.
Montagem do pavê:
Em um refratário médio, umedeça os biscoitos maizena no leite integral e faça uma camada no fundo.
Cubra a camada de biscoitos com metade do brigadeiro branco frio.
Adicione uma camada do creme de chocolate branco por cima do brigadeiro.
Repita as camadas de biscoitos umedecidos, brigadeiro branco e creme de chocolate branco, finalizando com o creme.
Decore a superfície do pavê com raspas de chocolate branco.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar e gelar.
Pulo do Gato:
Para um brigadeiro branco mais encorpado: acrescente uma gema de ovo junto com os demais ingredientes do brigadeiro.
Para um creme de chocolate branco mais doce: aumente a quantidade de açúcar de confeiteiro a gosto.
Para um pavê ainda mais crocante: utilize parte dos biscoitos maizena triturados para decorar a superfície do pavê.
Dicas Extras:
O pavê de brigadeiro branco com chocolate branco pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.
Você também pode congelar o pavê de

Informações Adicionais

Use chocolate branco de qualidade: o chocolate branco de qualidade garante um sabor mais puro e intenso ao pavê.
Cozinhe o brigadeiro branco em fogo baixo: evite cozinhar o brigadeiro em fogo alto para não empelotar.
Deixe o brigadeiro branco esfriar completamente: o brigadeiro branco precisa estar frio antes de ser usado na montagem do pavê.
Bata o creme de leite fresco em ponto firme: o creme de leite fresco em ponto firme garante a cremosidade do creme de chocolate branco.
Monte o pavê em camadas: alterne as camadas de biscoito, brigadeiro branco e creme de chocolate branco.
Decore com raspas de chocolate branco: as raspas de chocolate branco dão um toque final refinado ao pavê.
Leve à geladeira: leve o pavê à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar e gelar.