Name: Pernil de cordeiro Assado
Prep time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1 cabeça de alho (3 dentes descascados e esmagados, e os demais inteiros); 1 maço pequeno de alecrim fresco (metade das folhas removida e grosseiramente picado, metade em raminhos); raspas de 1 limão; azeite; 200g de manteiga; 2 cebolas grandes bem raladas; 2 kg de pernil de cordeiro de qualidade; sal marinho; pimenta do reino moída; 1,5 kg de batatas, descascadas e cortadas ao meio; Para o molho de hortelã; 4 colheres de sopa de folhas de hortelã fresca picada; Açúcar 1 colher de chá; 2 pitadas de sal; 1 colher de sopa de água quente; 3 colheres de sopa de vinagre de vinho

Ingredientes

1 cabeça de alho (3 dentes descascados e esmagados, e os demais inteiros)
1 maço pequeno de alecrim fresco (metade das folhas removida e grosseiramente picado, metade em raminhos)
raspas de 1 limão
azeite
200g de manteiga
2 cebolas grandes bem raladas
2 kg de pernil de cordeiro de qualidade
sal marinho
pimenta do reino moída
1,5 kg de batatas, descascadas e cortadas ao meio
Para o molho de hortelã
4 colheres de sopa de folhas de hortelã fresca picada
Açúcar 1 colher de chá
2 pitadas de sal
1 colher de sopa de água quente
3 colheres de sopa de vinagre de vinho

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Modo de fazer

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Seguir

Pré-aqueça o forno na temperatura máxima e coloque uma assadeira para as batatas na parte inferior.
Misture o alho esmagado, alecrim picado, as raspas de limão e azeite juntos. Tempere o cordeiro com sal e pimenta e esfregue a marinada e cebola nele.
Lambuze o cordeiro de manteiga amolecida.
Descasque as batatas e coloque-as em água fervente, cozinhando por 10 minutos.
Em seguida, adicione os ramos de alecrim e dentes de alho inteiros, tempere com sal e pimenta e regue com um bom azeite extra-virgem.
Quando elas estiverem levemente douradas, coloque-as sob o cordeiro para que peguem todos seus sucos.
Para fazer o molho de hortelã, misture o vinagre, o açúcar, sal, água quente e as folhas picadas.
Cozinhe o cordeiro por cerca de uma hora e 15 minutos se você quiser a carne rosada; ou uma hora e meia, se você quiser mais "ao ponto".
Leve-o para fora do forno e cubra com papel alumínio e deixe por 15 minutos antes de servir.
Salpique tempero verde em cima.
Sirva com as batatas. receita perfeita e deliciosa!!!
Bom Apetite!!!