Polenta com Ragù de Linguiça
Porções:5
Preparo:40 min
Ingredientes
- Para a Polenta:
- 1 xícara de fubá de milho
- 4 xícaras de água
- Sal a gosto
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
- Para o Ragù de Linguiça:
- 500g de linguiça de porco, sem a pele
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 lata de tomate pelado (400g)
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Pimenta vermelha em flocos a gosto (opcional)
Modo de fazer
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Seguir- Comece preparando o ragù de linguiça: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.
- Retire a carne da linguiça da pele e desmembre em pedaços menores. Adicione à panela com a cebola e o alho e cozinhe até que a linguiça esteja dourada e cozida por completo.
- Despeje o vinho tinto e deixe cozinhar até que a maior parte do líquido tenha evaporado.
- Adicione o tomate pelado com seu suco à panela, despedaçando os tomates com uma colher. Tempere com sal, pimenta e pimenta vermelha em flocos, se desejar. Deixe o ragù cozinhar em fogo baixo por 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Enquanto o ragù cozinha, prepare a polenta: Em uma panela grande, ferva 4 xícaras de água. Adicione sal a gosto.
- Lentamente, polvilhe o fubá de milho na água fervente, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Cozinhe a polenta em fogo baixo, mexendo frequentemente, por cerca de 20 minutos, ou até que esteja cremosa e cozida.
- Quando a polenta estiver pronta, retire do fogo e misture o queijo parmesão ralado, se desejar.
- Sirva a polenta quente em pratos individuais, coberta com o ragù de linguiça. Polvilhe com mais queijo parmesão ralado, se preferir.
- Dica Importante: A polenta deve ficar cremosa, por isso, mexa constantemente enquanto cozinha. Sirva a Polenta com Ragù de Linguiça imediatamente, pois fica ainda mais saborosa quando servida quente. Aproveite!
Informações Adicionais
- Escolha uma linguiça de qualidade, de preferência de porco, para um sabor mais autêntico.
- Use uma polenta de boa qualidade ou faça polenta caseira para um resultado mais saboroso.
- Mexa a polenta constantemente para evitar que ela forme grumos.
- O ragù de linguiça pode ser feito com ou sem pimenta, ajustando ao seu gosto pessoal.
- Sirva a polenta com ragù bem quente, polvilhada com queijo parmesão ralado.
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