Costela de Boi Cozida na Manteiga de Garrafa com Mandioca
Porções:6
Preparo:55 min
Como fazer Costela de Boi Cozida na Manteiga de Garrafa com Mandioca
A Costela de Boi Cozida na Manteiga de Garrafa com Mandioca é um prato robusto e cheio de sabor, ideal para um almoço em família. A manteiga de garrafa confere um sabor único e intensifica o gosto da carne. A mandioca, quando cozida junto com a costela, absorve os sabores do molho, tornando-se macia e deliciosa. Este prato é uma verdadeira celebração das tradições culinárias brasileiras. Servir a Costela de Boi Cozida na Manteiga de Garrafa com Mandioca garante uma refeição satisfatória e reconfortante.
Ingredientes
- 1,5 kg de costela de boi
- 500 g de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 1/4 xícara de manteiga de garrafa
- 2 cebolas médias, picadas
- 4 dentes de alho, picados
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de chá de colorau (opcional)
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) para finalizar
- Substituições:
- Se não encontrar manteiga de garrafa, pode usar manteiga clarificada ou óleo vegetal.
- A mandioca pode ser substituída por batatas ou batata-doce para uma variação do prato.
Modo de fazer
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Seguir- Tempere a costela com sal e pimenta. Aqueça a manteiga de garrafa em uma panela de pressão e doure a costela de todos os lados.
- Adicione as cebolas e o alho, e refogue até que estejam dourados.
- Cubra a carne com água, adicione o colorau e feche a panela. Cozinhe sob pressão por cerca de 2 horas ou até que a carne esteja macia.
- Adicione a mandioca e cozinhe por mais 30 minutos ou até que esteja macia.
- Ajuste o sal e a pimenta, polvilhe com cheiro-verde e sirva quente.
- Certifique-se de que a costela esteja bem dourada antes de adicionar a água para maximizar o sabor.
- Sirva este prato acompanhado de arroz branco para uma refeição completa.
Informações Adicionais
Escolha uma costela de boi com boa marmorização para garantir maciez e sabor.
Tempere a costela generosamente com sal e pimenta antes de cozinhar.
Use uma panela de pressão para reduzir o tempo de cozimento da costela.
Adicione cebolas e alho para enriquecer o sabor do molho durante o cozimento.
Cozinhe a mandioca até que esteja bem macia, para que ela possa absorver o sabor da carne.
Para um toque extra de sabor, adicione um pouco de colorau ou páprica ao molho.
A manteiga de garrafa pode ser substituída por manteiga comum, mas o sabor será ligeiramente diferente.
Finalize o prato com cheiro-verde picado para adicionar cor e frescor.
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