Sopa de Ovos Mexidos com Legumes
Porções:4
Preparo:20 min
Ingredientes
- 4 ovos
- 4 xícaras de caldo de legumes ou caldo de frango
- 1 cenoura, cortada em cubos
- 1 abobrinha, cortada em cubos
- 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1/2 xícara de milho verde
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Cebolinha fresca picada para decorar
- Substituição de Ingrediente:
- Você pode substituir os legumes sugeridos por outros de sua preferência, como brócolis, couve-flor ou feijão verde.
Modo de fazer
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Seguir- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione os legumes cortados (cenoura, abobrinha, ervilhas e milho) à panela e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Despeje o caldo de legumes ou caldo de frango na panela e deixe ferver.
- Enquanto o caldo ferve, quebre os ovos em uma tigela e bata ligeiramente com um garfo.
- Despeje os ovos batidos na panela com os legumes fervendo, mexendo continuamente para formar flocos de ovos.
- Cozinhe por mais 2-3 minutos, até que os ovos estejam cozidos e os legumes estejam macios.
- Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.
- Sirva a sopa quente, polvilhada com cebolinha fresca picada.
- Pulo do Gato na Receita:
Para obter ovos macios e cremosos na sopa, é importante mexê-los continuamente enquanto são adicionados ao caldo fervente, formando flocos de ovos delicados e saborosos.
Informações Adicionais
- Utilize uma variedade de legumes frescos, como cenoura, abobrinha, ervilha e milho, para uma sopa colorida e nutritiva.
- Corte os legumes em pedaços pequenos e uniformes para garantir que cozinhem de maneira uniforme.
- Tempere a sopa com caldo de legumes ou caldo de frango para uma base saborosa.
- Adicione um toque de alho e cebola refogados para mais sabor na sopa.
- Experimente adicionar um pouco de molho de soja ou molho de peixe para um sabor umami extra.
- Finalize a sopa com cebolinha fresca picada e um fio de azeite de oliva para um toque de frescor.
- Sirva a sopa com fatias de pão fresco ou torrado para uma refeição reconfortante e satisfatória.
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