Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e a essência até ficar um creme. Acrescente o creme de leite e o fermento e bata por mais 5 minutos. Leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.
Dica:
Tão logo o chantilly crie consistência, pare de bater. Se bater demais, vira manteiga.