Pãozinho Fofinho de Canela
Porções:20
Preparo:120 min
Ingredientes
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 xícara de leite morno
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 1/4 xícara de manteiga derretida
- 2 ovos
- 1 colher de chá de sal
- 4 a 5 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 xícara de manteiga derretida (adicional)
- 3/4 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de canela em pó
- Substituições de Ingredientes:
- Leite: Pode ser substituído por leite vegetal (como leite de amêndoas ou soja)
- Manteiga: Pode ser substituída por margarina ou óleo de coco
- Açúcar mascavo: Pode ser substituído por mel ou xarope de agave
Modo de fazer
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Seguir- Em uma tigela grande, misture o fermento e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos até que o fermento comece a espumar.
- Adicione o açúcar granulado, a manteiga derretida, os ovos, o sal e 3 xícaras de farinha à mistura de fermento. Misture até combinar bem.
- Continue adicionando a farinha restante, 1/2 xícara de cada vez, até que a massa se junte e não esteja mais pegajosa.
- Sove a massa por cerca de 5-10 minutos, até que esteja suave e elástica.
- Cubra a tigela com um pano de prato úmido e deixe a massa crescer em um local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte uma assadeira.
- Após a massa ter crescido, vire-a em uma superfície levemente enfarinhada. Estenda a massa em um retângulo de cerca de 1 cm de espessura.
- Pincele a massa com a manteiga derretida adicional. Misture o açúcar mascavo e a canela em uma tigela pequena e espalhe sobre a massa.
- Enrole a massa firmemente no sentido do comprimento e corte em pedaços de cerca de 5 cm. Coloque os rolinhos na assadeira preparada.
- Asse os pãezinhos por 25-30 minutos, ou até que estejam dourados. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
- Informações Nutricionais: Calorias da Receita: Aproximadamente 200 calorias por pãozinho.
- Harmonização: Esses pãezinhos de canela combinam maravilhosamente com uma xícara de café ou chá quente. Eles também são um ótimo complemento para um brunch ou café da manhã especial.
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 2 horas (incluindo o tempo de crescimento da massa).
- Quantidade: Rende cerca de 20 pãezinhos.
- Dica da Receita: Se você quiser adicionar um toque extra, você pode fazer uma cobertura de cream cheese para os pãezinhos. Simplesmente misture 4 oz de cream cheese amolecido, 1/4 xícara de manteiga amolecida, 1 xícara de açúcar de confeiteiro e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha até ficar suave. Espalhe sobre os pãezinhos enquanto ainda estão quentes.
Informações Adicionais
- Certifique-se de que o leite esteja morno e não quente para evitar matar o fermento.
- A manteiga para esta receita de pãozinho fofinho de canela deve estar derretida, mas não quente.
- Sove a massa de pão de canela adequadamente para desenvolver o glúten e obter pãezinhos fofinhos.
- Se a massa do pão de canela estiver muito pegajosa, adicione mais farinha.
- Use açúcar mascavo para um sabor mais rico nos pãezinhos de canela.
- Ao rolar a massa, mantenha uma espessura uniforme para garantir pãezinhos de canela com cozimento uniforme.
- Pincele a manteiga derretida generosamente sobre a massa de pão de canela para um resultado final mais saboroso.
- Ao cortar os rolinhos, use um fio dental em vez de uma faca para evitar amassar a massa.
- Evite abrir o forno durante o cozimento dos pãezinhos de canela para manter a temperatura estável.
- Ao preparar a cobertura de cream cheese, garanta que o cream cheese e a manteiga estejam em temperatura ambiente para facilitar a mistura.
- Se quiser adicionar um toque extra, polvilhe nozes ou passas sobre o recheio de canela.
- A massa dos pãezinhos de canela pode ser preparada na noite anterior e refrigerada durante a noite para economizar tempo.
- Use um pincel de pastelaria para espalhar a manteiga e a mistura de canela na massa.
- Deixe os pãezinhos de canela esfriarem completamente antes de adicionar a cobertura para evitar que ela derreta.
- Sirva os pãezinhos de canela enquanto ainda estão quentes para melhor sabor e textura.
- Não se apresse com o tempo de crescimento da massa; isso é crucial para obter pãezinhos de canela macios e fofos.
- Assegure-se de que a manteiga derretida adicional para o recheio esteja morna e não quente.
- Para saber se a massa cresceu o suficiente, pressione com o dedo. Se a massa retornar lentamente, ela está pronta.
- Garanta que o açúcar mascavo e a canela estejam bem misturados antes de espalhar sobre a massa.
- Os pãezinhos de canela podem ser guardados em um recipiente hermético por até uma semana. Reaqueça antes de servir para um sabor fresco.
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