Receita simples de tiramissu classico
Porções:10
Preparo:120 min
Ingredientes
- 500g de queijo mascarpone
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- 120g de açúcar
- 400ml de café expresso forte
- 2 pacotes de biscoitos tipo ladyfingers (savoia ou champagne)
- Cacau em pó para polvilhar
Modo de fazer
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Seguir- Faça o café expresso forte e deixe esfriar.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espesso.
- Adicione o queijo mascarpone ao creme de gemas e açúcar e misture até que fique homogêneo.
- Bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter picos firmes.
- Adicione as claras em neve à mistura de queijo e gemas, incorporando delicadamente com uma espátula para não perder a leveza das claras.
- Molhe rapidamente os biscoitos no café, sem deixá-los encharcados.
- Forre o fundo de um refratário com uma camada de biscoitos molhados.
- Adicione uma camada do creme de mascarpone por cima dos biscoitos.
- Repita as camadas até terminar os ingredientes, terminando com uma camada de creme.
- Polvilhe cacau em pó sobre a última camada de creme.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Porções: A receita rende de 8 a 10 porções.
- Conservação: O tiramisu pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, desde que esteja bem coberto para evitar que resseque. Para congelar, cubra bem e coloque em um recipiente próprio para congelamento. O tiramisu pode ser mantido no congelador por até 3 meses
- O tiramisu é uma sobremesa tradicional italiana que geralmente é feita com ingredientes ricos em gordura, como mascarpone, creme de leite, açúcar e gemas de ovos. Devido a isso, o tiramisu é uma sobremesa bastante calórica.
- Uma porção típica de tiramisu, com cerca de 100g, pode ter entre 250 e 450 calorias, dependendo dos ingredientes e da receita utilizados. É importante lembrar que essas são apenas estimativas e que o valor calórico pode variar de acordo com as quantidades exatas de cada ingrediente e as proporções usadas na preparação.
- Se você está preocupado com a ingestão de calorias, pode optar por versões mais saudáveis do tiramisu, como utilizando queijo cottage ou ricota em vez de mascarpone, reduzindo a quantidade de açúcar e usando biscoitos de chocolate sem açúcar. Lembre-se de que o tiramisu é uma sobremesa indulgente e deve ser consumido com moderação em uma dieta equilibrada.
- O custo de uma receita de tiramisu pode variar dependendo dos ingredientes e da região em que você mora. Alguns dos ingredientes que podem ter um custo mais elevado incluem o mascarpone, café expresso e o licor utilizado na receita.
- No entanto, em média, uma receita caseira de tiramisu pode custar entre R$ 30,00 a R$ 50,00, considerando que você já tenha alguns ingredientes básicos em casa, como açúcar, ovos e biscoitos de champanhe.
- Lembre-se de que os preços podem variar de acordo com a região e as marcas específicas dos ingredientes utilizados. Verifique os preços dos ingredientes em sua região antes de começar a preparar a receita.
Informações Adicionais
O queijo mascarpone é essencial para a receita, mas se não encontrar, pode ser substituído por cream cheese ou ricota fresca.
Para um sabor mais intenso, adicione uma colher de sopa de licor de café ou rum ao café utilizado para molhar os biscoitos.
Para que o tiramisu fique mais firme, é importante bater as claras em neve até obter picos firmes.
É importante usar biscoitos do tipo ladyfingers, que absorvem bem o café e não desmancham com a umidade do creme.
Se preferir, você pode fazer porções individuais de tiramisu em taças ou copos, intercalando as camadas de biscoito e creme.
Polvilhe o cacau em pó apenas na hora de servir, para que não perca a cor e o aroma.
Para um sabor mais intenso, deixe o tiramisu na geladeira por pelo menos 12 horas antes de servir.
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